皖南花猪原产于安徽省黄山市休宁县兰田镇，所以也叫兰田花猪。皖南花猪皮薄骨细，肉质鲜美，瘦肉率高，特别是加工成火腿后，形似竹叶，肉色红润，香气浓郁，是加工火腿的上等原料。本期节目介绍了皖南花猪的生物学特征、繁殖技术，以及皖南花猪仔猪、育肥猪和后备猪的饲养管理技术。