本报记者周泓通讯员刘恒波杨洪永
山东河源公司的猪，在挑剔的上海市场出了名。近日来高青县河源养殖繁育有限公司购猪的上海客商说：“这里的猪全靠自然生态养殖，肉嫩、瘦肉多、口感好，上海人非常喜欢。”
“幸福猪”生长在绿色环境中
人说河源的猪是最幸福的猪。高青靠近黄河，水资源、饲草资源丰富，农民有养猪的传统，而河源养殖场就是依托黄河建起的生态养殖场。
进入河源养殖有限公司标准化养殖基地，迎面而来的是阵阵清凉。“这是大功率的水帘空调，正对面是6个直径一米的大风机，它们组成一个循环降温系统。窗户一关，风机一开。尽管外面高达35度，里面的温度始终保持在25℃~27℃，冷热适宜。”公司总经理禚启东介绍说。
猪场建设很“绿色”。在基地四周是一眼望不边的绿树，每个猪舍之间都隔着一个140米长、25米宽的池塘。西面、北面、东面被黄河与外界隔绝，南面是盐碱涝洼地，自成一个独立的生态单元。标准化猪舍建在土台上，不见蚊蝇乱飞，没有任何异味。只见一头头活泼、干净的猪在一层厚厚的黄色“垫料”上自由漫步、拱食。
黄河水是猪场用水的最大优势。所有池塘每年要换三次水。“之所以敢养鱼，除了水之外，关
键在于猪场是真正的零污染、零排放。”禚启东说。
禚启东说，与传统的养殖模式相比，生态自然养猪法育肥的猪，肉嫩、瘦肉多、口感好、无药物残留，经山东省农科院严格检测，已经达到了有机猪的标准，被农业部评为全国无公害农产品。市场上有机猪的价格每斤高于普通猪0.6元左右，按一头猪平均240斤计算，可多赚144元，去年公司共出栏育肥猪10000头就是144万元。
“幸福猪”长成有机猪
猪儿生活得很“绿色”，源自该公司联合山东省农科院畜牧兽医研究所，探索实施了生态自然养猪的循环产业化发展新模式。
垫料全部是粗纤维的东西，猪挺喜欢吃。刚刚加满时，超出垫料池20公分，而到卖猪时要下去半米左右。少掉的部分都让猪吃了，用于增加身上的粗纤维。垫料要经常翻动，让猪的粪尿均匀散布，让活性菌分解。同时微生物菌发酵长出的蛋白菌丝香味浓郁，供猪拱食，既可补充生态猪营养，又可增添生态猪肠道内益生菌。由于垫料里的益生菌在发酵过程中产生热量，发酵床底部温度高达70度，猪脚踩下去后很烫，迫使它不停走动，大量脂肪在运动中燃烧掉，猪肉变得更加紧实，同时高温也能杀死很多细菌。
“自然生态养猪法无尿便、污水排放，绿色生态高效，彻底解决了农业畜牧养殖的污染问题。”县环保局局长王建永说：“自然生态
养猪，突破了传统养猪业的环境污染、疫病防控、肉品安全及效益低下等制约瓶颈。特别是在垫料组成、菌种筛选、发酵床预警监控、维护管理、疾病防疫、猪舍改造等方面，建立了一整套符合山东及北方地区实际的技术体系，开发出了具有自主知识产权的发酵床微生物添加剂。”
“幸福猪”延长了产业链条
山东省农科院崔华伟博士告诉记者，发酵床垫料用的是高青当地
的稻壳、锯末，添加上生物菌混合拌匀而成。这种垫料能迅速降解、消化猪的排泄物，垫料中的有益菌同时能抑制猪舍中病原菌的产生，不会产生恶臭气，不滋生蛆虫。生活在垫料上的猪产生的粪尿正是微生物菌群的营养来源，可使垫料中的有益微生物不断繁殖，而且粪尿还会被微生物分解，转化为可被猪食用的有机物和菌体蛋白质。
垫料一年更换一次，换下的废弃料装袋后可加蘑菇菌生产各类菌食
品，该料用完后，可继续当作有机肥用于农作物，生产的玉米、小麦，可供喂猪使用，这样一来，就形成了一个种养加工良性循环的产业链。
为确保饲料安全，在养殖中，全程添加有益微生态添加剂，保证猪群肠道健康，减少疾病发生。各阶段猪饲料配方采用目前最前沿的低蛋白、高能量配方思路，能量水平提高可增加体脂含量，从而可能改善肉嫩度和风味；低蛋白、高能量也符合绿色、生态养殖的要求，减少损失，减少粪尿排放量。目前，该公司正在着手进行一种新型饲料实验，计划建设一个大型的以农作物秸秆为原料的饲料厂。
在实验室记者看到，两个大的饲料池，每个池子150立方米。现在，该公司正在做着实验，作物秸秆粉碎后加上秸秆发酵益生菌、豆粕、麦麸经发酵后，猪非常爱吃。这样每头猪一年将消耗300斤玉米秸秆。
据了解，高青县是农业县，每年要产生大量的玉米作物秸秆。要是烧掉不仅污染环境，也是资源的一大浪费。“我们通过猪把秸秆过腹后，再把废弃的垫料用于发展沼气，沼渣制造生物有机肥，形成了一个完整的循环产业链。”禚启东说。
“幸福猪”管控更科学
为确保公司的猪从出生到出栏全程安全，猪场内所有的猪都实现了生态猪养殖检测智能化管理。
在养猪场监测办公室，记者看到一名工作人员正在通过电脑观察猪舍。“今年，我们投资5万元新上了这套猪群监控系统，每个猪舍都安了摄像头，平均每1000平方米安3个，猪舍内各个角落都能看得清清楚楚。”
记者发现，每头母猪的耳朵上都有一个小黄牌，对应的档案记录着猪的品种、胎次、配种情况、疾病及治疗等相关信息。每头猪通过耳号牌都能与电脑联网，通过“猪联网”整个养猪过程全部通过电脑控制，养殖1000头猪只需要两个人。同时，猪场还配有智能化监控系统，对温度、湿度、通风、光照等适时调节，确保猪每时每刻生活环境的舒适。
饲养母猪工作量很大。在产房里，保育员李德全告诉记者，平均一个月就能增加1600多头小猪崽。现在公司的能繁母猪有670头，下一步要扩展到1200头母猪群。
屠宰也是影响猪肉品质的关键一环。据介绍，宰前应激条件对猪肉品质的影响是巨大的。特别是屠杀这个环节，普通猪经过捆绑、电击等强硬手段，使猪产生恐惧感，这样它自身本能地排出的毒素就会存在肉中，人吃后就会损害健康。公司在山东农科院的技术指导下，探索形成了一整套高科技屠宰程序。
在公司三期工程深加工流程图前，禚启东告诉记者，屠宰前先让猪淋浴，然后进舞厅，舞厅四周是一米高的有机玻璃，里面有各种猪最爱吃的草，放上猪喜欢的音乐，猪就开始跳舞，跳累了以后，再进到啤酒室。经过大量运动后，猪都非常口渴，就开始大量饮啤酒，喝醉后就开始睡觉，这样通过传送带，在不知不觉中进入屠宰车间进行“安乐死”宰杀、排酸、分割。
与“猪联网”相对应的是淄博高青河源养猪专业合作社。合作社依托淄博河源养殖繁育有限公司，尽可能地整合生态猪生产技术服务部门、养殖企业、加工企业、销售企业、养殖散户等资源，形成自然生态猪的饲养及加工推进合力。
为培植发展社员，公司最大程度让利：卖给社员的仔猪每头低于市场价50元，公司现在有8000头仔猪，整个让利就是40万元。公司自己研发的饲料，每斤让利1元，每头猪从进到育肥外卖，平均要吃250公斤左右，整个让利就是500多元。免费防疫，节省30元。卖到市场以后，每斤毛猪的市场价格比一般猪要高出0.2元，按100公斤算，就多收入40元。免费配种，配一次15元，每头猪配三次才能配住，就是45元。这样，公司每头猪能为社员节约成本650多元。
要想养好猪，防疫是关键。一般的猪场主要的防疫手段是打各种疫苗。而在该公司已早由打针转到了通过公司自己研制的生物菌进行保健。“我们有自己的一套保健程序。”技术厂长刘兆付拿着一本印有防疫流程的小册子告诉记者。“从猪出生到第85天，每天都有严格科学的保健内容。”
高青县常家镇台李村猪农刘翠凤告诉记者：“原来我自己养猪的时候，每年大猪、小猪多次生病，控制不住，还死了些，效益不好。自从加入合作社后，合作社定期派兽医来防疫，猪的病情控制住了，猪也长得快了。”
“在淄博河源养殖繁育有限公司的带动下，2010年，全县新增自然养猪法面积2048平方米，生猪存栏11.7万头，出栏19.82万头。”高青县畜牧兽医局局长王泽法说。
“今年8月份公司将在齐鲁证券挂牌。计划再用三年时间，总投资4.5亿元建设自供饲料加工厂、肉联加工厂和冷藏厂基地，达到年繁育肥猪3万头、实现屠宰生猪50万头，冷储1万吨的生产加工储存规模，在全国建立160处连锁配送专营店，成为全国最大、标准最高、全产业链的生态自然养猪企业。”禚启东说。