猪黄脂病是指在屠宰后的猪肉里存在一种黄色脂肪组织，通常称为“黄膘”。
病因：由于用大量的鱼脂、鱼的下脚料、蚕蛹等含有大量不饱和脂肪酸甘油酯的饲料喂猪，使VE的消耗量大增引起的维生素E缺乏，导致抗酸色素在脂肪组织中沉积而呈现黄膘。
症状：该病的临床症状不够明显。一般表现为食欲不好，精神倦怠，衰弱，被毛粗糙，增重缓慢，结膜色淡，有低血素性贫血。
病理变化：可见体脂呈柠檬黄色，骨胳肌和心肌呈灰白（与白肌病相似），变脆；肝呈黄褐色，脂肪变性明显；肾呈灰红色，横断面发现髓质呈浅绿色；淋巴结水肿，有出血点，胃肠粘膜充血。
防治：调整日粮，除去致病因素里含过多不饱和脂肪酸甘油酯的饲料，或其喂量不宜过大，并加喂VE500-700毫克可以防治。但要把沉积在脂肪里的色素除去，需经很长时间。
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