乳糖(lactose)是半乳糖经β-1,4-糖苷键与葡萄糖结合的还原性二糖,称为4-α-β-d-吡喃半乳糖-d-吡喃葡萄糖,还原基在葡萄糖单位上。
商品乳糖的应用越来越广泛,目前市场上具有代表性的产品是美国生产的乳糖80,它不但在欧美应用广泛,也逐渐在我国断奶仔猪料中被应用,取得了比较好的效果。
乳糖有如下营养作用:①调整动物肠道菌群维护肠道健康。乳糖在断奶仔猪肠道后段代谢为乳酸,给肠道处于理想的酸性环境,从而抑制适合碱性环境的病原菌的繁殖,如大肠杆菌、蛋白分解菌和腐败菌受到抑制;促进有益微生物的繁殖,如乳酸菌和双歧杆菌大量繁殖。因此乳糖有助于断奶仔猪维护肠道健康,促进生长(Wolter等,2003)。②提高矿物质的消化吸收。乳糖造就的肠道内酸性环境增加了钙盐的溶解性,使钙能被有效吸收,乳糖和钙形成可溶性复合物还能促进钙在体内的运输。大量动物试验表明,与含有葡萄糖的饲粮相比,含相同数量乳糖的饲粮增加了钙、镁、磷和其它必需微量元素的吸收。
大量研究表明,在断奶仔猪饲粮中添加乳糖与添加乳清粉相比,仔猪具有相似的生长性能,但是可以降低生产成本,从而提高效益。
乳糖产品作为乳清粉的替代品,乳糖含量高,价格合适,而且流动性好,不易结块。乳糖产品中大部分乳糖是β构型,味道比乳清粉更甜。其中乳糖80已在美国等国家的饲料生产中得到了成功的应用。
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