“最近这段时间，市场上猪肉价格上涨了。”9月2日上午，在鲁北蔬菜批发市场选购猪肉的市民薛女士说道。
据了解，今年年初，各大市场、超市的猪肉价格开始呈现下滑，在经过一段时间的持续下跌后，在4月前后价格更是触底，零售价格跌破10元/斤。然而，近半个月猪肉价格呈现不断上涨的趋势。据了解，当日精肉零售价格为12.5元/斤，后肘价格为12.0元/斤，五花肉价格为11.5元/斤，排骨价格为12.5元/斤，涨幅在两成左右。
走访中，多位销售摊主表示，虽然猪肉价格上涨，但并未影响销售量，销量反而出现上涨。“七八月份，婚宴、升学宴等宴会比较多，还有学校陆续开课，饭店、食堂需求量也跟着多了起来，销售量增多了三成左右。”摊主杨女士说，“市民零买的量基本没变，增长的主要是饭店、食堂这部分。借着中秋，摊主们也都盼着买卖能好起来。”
据了解，当前生猪存栏、出栏数量减少，市场总体供给量不大，供给与需求的剪刀差，是此轮猪肉价格上涨的主要原因。再加之，近期饲料价格的上涨，也在一定程度上推进了生猪价格上涨。此外，业内人士也提醒，农产品市场总是循着“降价—淘汰—供不应求—涨价—大量种养—过剩降价—再次淘汰”的规律，因此养殖户不要盲目补栏、扩栏。
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