特种野猪是经过人工驯化改良后的一个野猪品种，基因稳定，具有野味、保健、出口创汇三大优势。大山野猪既保持了野猪瘦肉率高、适应性强、野味浓厚的优点，又克服了野生母猪仅在春季发情、人工圈养下不易成活和难以发情等缺点，使之能正常饲养繁殖。特种野猪肉香味很浓，具有“野味”的特色，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，亚油酸含量比家猪高2.5倍。
据江西省林业厅及江西省畜牧 兽医局有关专家介绍，香猪与野猪杂交，改变了传统的采用杜洛克（红毛猪）与土猪（黑、白猪）杂交肉质差、产仔率低、周期长的特性。因为香猪产仔率高，公、母猪性成熟早，耐近交、周期短，遗传基因性稳定。公猪4个月可以开始配种利用，母猪6个月体重达35公斤可以配种怀孕，仔猪饲养至5～7个月可出栏，与家猪生长相似。大山野猪一年2胎，每胎12～19只，肉质皮薄，瘦肉率高，骨骼细小，香味浓，味道鲜美，更适合加工烧烤。
大山野猪的饲养与家猪相似，以青草、绿叶、根茎等农作物为主，抗病力强，适应性广，省工，省时，省力，较适合农户、下岗职工养殖发展。
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