近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们对肉食品卫生和风味品质的要求也愈来愈高。在当前我国畜产品的消费需求呈现多样化和优质化的情况下，对商品肉猪提出了既要有较高的瘦肉率，又要口感好、风味佳、安全性高的要求，这是中国人传统饮食习惯和科学营养观念结合后出现的市场消费新需求，风味、安全猪肉已成为公众的追求时尚和一种持续需要，未来猪肉的竞争将是风味、安全和质量的竞争。风味肉猪的育种与开发在我国还是一个全新的产业，育种研究刚处于起步阶段，充满巨大市场潜力。可以预见，在未来五年内，谁在风味猪的育种上取得突破，谁就将抢占种猪的高端市场和猪肉消费的高端市场，谁就将获得较一般种猪更加高额的利润回报。
3丫杈猪开发利用及对策建议
3.1 进一步开展种质特性研究，为其合理开发利用提供科学依据
地方畜牧部门要继续与四川省畜牧科学研究院等科研部门合作，一方面从细胞学、分子生物学等方面开展研究，揭示丫杈猪与省内其他盆周山地猪的遗传差异，探明该猪种的品种特性，为该猪种列入国家畜禽品种资源保护名录奠定基础；另一方面开展丫杈猪的优良肉质、高抗病性、高饲料利用能力特色性状的分子遗传机理研究，筛选和鉴定具自主知识产权的相关功能基因和分子遗传标记，发掘优异基因资源。利用分子评价与传统评价相结合的遗传资源评价新体系，对该猪种资源进行科学利用。
