今年以来，烟台生猪价格大幅下跌拉动市场猪肉价格持续下降，低位运行达4个月之久，养殖户亏损严重。随着国家及地方调控政策的深入实施，生猪出栏价格从4月份起开始触底反弹小幅上涨，猪肉价格随之企稳回升连续2个月上涨，至6月25日，烟台市场猪肉价格每公斤均价比5月初猪肉价格上涨了15.28%，猪肉价格短期内呈现了快速上涨的走势。
上半年烟台市场猪肉价格走势
据对烟台市北河街、文化路、幸福河三个农贸市场调查数据显示：1月份和2月份烟台精猪肉每公斤均价为24.00元，3月份精猪肉每公斤均价为22.33元，4月份精猪肉每公斤均价为22.89元，连续3个月呈现了下降走势。进入5月份，精猪肉价格从5月5日开始止降回升，到6月25日，精猪肉均价从5月初的每公斤24.00元上涨到每公斤27.67元，价格呈现快速上涨走势。近期猪肉价格走势见下表：
近期烟台市场猪肉价格快速上涨原因
生猪市场供应紧张是造成本轮价格上行的主要动力。前期生猪市场持续低迷，尤其是今年年初，猪肉价格探底，养猪业亏损严重，大型养殖场下调养殖规模、部分中小养殖场或散户因亏本大量退出市场，能繁母猪存栏数量大幅度减少，必然导致生猪市场供应量减少，拉动价格快速上涨。同时目前生猪价格上涨迅猛，价格越涨，养殖户越是惜售，都想等到价格高点了再卖，弥补前期损失，存在“卖跌不卖涨”的惜售心理，一定程度上推动价格上行。
成本高位运行拉动价格反弹上涨。猪肉价格持续下跌，而生猪养殖的饲料成本居高不下，社会平均工资水平逐步提升，养殖工人难招，从事养殖业的人员劳动报酬随之增加，加上近年来外出打工收入增长快、生活环境好，且没风险，绝大多数农民不愿意在家,农村散养户养殖意愿明显减弱，成本高位运行支持本轮猪肉价格快速上涨。
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