“如果猪肉价格正常上涨，那么屠宰企业的生产成本控制也会相对平稳，下游经销商成交积极，猪肉整体销售订单趋稳，一定程度上能给屠宰企业带来盈利。而猪肉价格过渡上涨就不一定会利好屠宰企业，猪肉价格过渡上涨往往与猪价上涨相辅相成，企业屠宰成本将会上升，而且终端居民接受力度或降低，企业销售压力增大，销量将会受到影响，将会致企业毛利空间缩小及亏损。”唐建军告诉记者。
价格稳定 还需多方出手
针对这种过快上涨的情况，李晓鹏认为，相关部门在对猪肉价格上涨做好监测的同时，还应适时出手平抑市场价格，坚决不能让猪肉价格大幅上涨导致CPI快速上涨，使居民生活成本大幅快速上升。
在相关企业如何应对猪肉价格不断上涨方面，唐建军表示，在猪肉价格不断上涨的前提下，食品加工企业应正视猪肉价格过渡上涨，多走出去了解终端需求量，一方面与屠宰企业进行信息沟通与共享，以免造成自身生产成本增加；另一方面就是摆正心态，以销定产。
“屠宰企业应加强自己抗风险能力，发挥信息及时性尽量控制生产成本；再者就是以销定产，根据下游订单量来确定屠宰量；在猪价成本高企时谨慎分割入库，以免造成过高的冻品生产成本。”唐建军告诉记者。
郭可信认为，应对猪肉价格不断上涨还需从多方面入手。目前全国猪肉偏紧，正是发展规模化养殖的好时机。加大生产扶持力度，提高良种繁育，推广饲技术，大力发展规模化生产，推进多元化经营，可增强应对市场能力及规避养猪业的风险。
在疫病防控方面，郭可信表示，需加大动物防疫科研人投入，研制推广新型疫苗，在疫病高发前，完成主要猪免疫及加强免疫的工作。遵守早发现、早诊断、早治疗的原则，从而提高养猪效益、保证存栏量和稳定肉价。
此外，商务部发言人沈丹阳在发布会上指出，从农业部生猪存栏的统计数据看，目前生猪存栏还处在一个相对较高的水平，市场供应不会出现明显的短缺。尽管如此，为了切实保障猪肉市场供应，近期商务部已会同相关部门就如何做好猪肉市场保供工作进行了研究，储备了必要的措施。
“俗话说，粮猪安天下，近期猪肉价格的上涨，对人民生活和养猪业的持续发展造成了影响，究其原因，是供求等因素造成，但生产环节受阻也是原因之一。针对猪产业风险大，周期波动频繁的情况，制定行之有效的国家政策是生产环节稳定的保障，只有国家出台一些政策支持，猪肉供需紧张的局势才能缓解，肉价才能稳定，同时畜牧养殖才能向安全绿色的方向发展。”郭可信告诉记者。
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