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影响 市民“不舍得”吃猪肉
对于猪肉价格的上涨，一些猪肉商贩直发愁，早市一猪肉摊主称，涨价直接影响了销量，以前一天轻松能卖出150公斤，现在则最多卖100公斤，与去年同期11元/500克左右时相比，销量减少三四成。而味邦肉联公司相关负责人则介绍，我市去年同期生猪日屠宰量在1700头左右，目前则降到了1300头。不仅市民餐桌上猪肉明显见少，餐饮业也变得“抠门”，不少饭店的猪肉菜，价格不变却在用肉量上“减料”，还有部分肉菜价格上涨，如某餐厅红烧肉最近从48元提价到58元。
新闻到底 “猪周期”是市场正常规律
“猪周期”实际上是一种正常现象，即每年的“养殖周期”和每隔两三年的“宏观经济周期”导致猪肉价格浮动。猪肉价格上的变化是市场经济行为的基本手段，猪肉价格上涨给供应者和需求者发送了“信号”，提供了参考和“行为修正”提示，提示上游养殖户增加生猪供给，同时也提示消费者可以以其他食物替代猪肉，待市场自我完成价格调整机制，价格便恢复到正常波动范围之内。
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