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业内分析 出栏量少、供应紧张，推涨生猪价格
在传统的猪肉消费淡季，为何肉价会逆势上涨呢？江苏省肉类协会副秘书长吴义清告诉记者，最主要就是生猪价格的上涨。“现在生猪的出栏价格是近9元/斤，而去年这时出栏是6元/斤，相当于比去年同期涨了近50%。”他表示，从3月底开始生猪价格进入上涨通道，也就是进入新一轮“猪周期”。吴义清表示，这轮“猪周期”开始上涨受多方因素影响，最重要的就是生产环节。
“这一轮上涨主要就是供给不足造成的。”吴义清说，江苏的南通、盐城、淮安、徐州等都有不少生猪养殖户，而在经历此前16个月的亏损后，很多企业资金链断裂破产，大企业压缩规模，原来年出栏量5万头的缩减到3万，导致生猪存栏量下降、出栏量更少。
与此同时，看到生猪涨价，养殖户的惜售心理也很强。比如南通市如东县的一位生猪养殖户，家中养了29头肥猪，像是往年生猪价格行情不好时，他的肥猪养到110公斤差不多就卖，而今年这批肥猪最小的105公斤，大的甚至超过140公斤了，可他还不着急卖，因为觉得后期还会贵，进而推涨了生猪行情。
除了生猪供应，吴义清还提到其他原因，去年开始实施的《畜禽规模养殖污染防治条例》，对畜牧业污染防治提出了更高要求，一些小型养殖场因环保不达标而关门歇业，也客观造成了养殖规模变小。
一头猪每天吃10元饲料，惜售同时成本也在增加
肉价虽然上涨，可为何卖肉摊贩却说不赚钱呢？业内人士介绍说，主要就是夏季本身是猪肉消费淡季，生猪上涨幅度大，而猪肉消费又是“有价无市”，所以造成了这轮涨价中，养猪户们赚钱了，但是卖猪肉的却不赚钱。
“去年、前年生猪的行情都比较惨，很多猪场在那轮周期中亏损，后来直接转型了，很多养殖户直接关掉了猪场。”南通一家猪场负责人说，虽然在这轮生猪涨价的过程中，养殖户算是赚钱了，可赚的这点钱远远不能弥补去年的亏损。
这位猪场负责人表示，目前他的猪场有2万头生猪可以出栏，但考虑到可能价格会涨，他还没有卖。“但是养着一天，就是一天的成本。”这位负责人介绍说，一般来说，一头猪一天吃的饲料成本大概是10元，只要没卖，猪场每天都要开销20万元的饲料费。“只要不出栏的话，成本就一直在增加，作为养殖户承担的风险也在增大。”
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