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国家统计局最新公布的数据显示，从今年4月上旬到7月上旬，我国猪肉价格一改近几年颓势，开始一路走高。其中，猪后腿肉价格涨幅达16.6%，五花肉价格涨幅达15.6%。特别是在以往消费冷清的6月，猪肉价格增速明显加快，上述两样品种价格一个月就增长了近10%。
“猪肉价格大幅上涨，主要受前期产能收缩影响，市场供需出现紧张局面所致。”23日，中诚顾问农产品(000061，股吧)行业分析师徐凯对经济导报记者表示，由于近年来生猪养殖均要面临较大的亏损，使得许多小型农户不得不放弃养殖，令生猪存栏量与能繁母猪头数大幅减少。“加上目前价格不断走高，市场惜售情绪升温，导致涨幅可观。”
值得关注的是，由于猪肉价格在居民消费价格指数（CPI）中占比较高，部分市场分析人士认为，下半年CPI有望在其带领下企稳走高，并在明年进一步提升国内通胀压力，进而影响到尚处宽松期的货币政策。
“央行面临的调控压力正逐步增大。”中南财经政法大学金融学院教授、宏观经济研究所副主任陈贺说，虽然考虑美联储加息预期以及国内经济现状，货币政策短期不会收紧，但随着经济复苏，通胀水平不断回升，明年货币政策或将难以维持现在的宽松态势。疯狂的猪肉
“现在终于开始赚钱了。”23日，德州市齐河县养猪大村——西魏村的党支部书记朱连光对导报记者说道，近期猪肉价格暴涨，令当地养殖户摆脱了两年多来持续亏损的窘境。
导报记者了解到，从年初开始，一直在低位徘徊的猪肉价格开始逐渐“起飞”，并在3月后开始加速。银河证券研究报告就指出，从3月中旬开始，猪肉价格连续上涨了近4个月，全国瘦肉型猪出栏均价4个月来累计上涨了5.7元/公斤，接近2011年的历史高位。
“每头可以赚三四百块钱。”朱连光表示，虽然获利仍不多，但是对于养殖户来说，无疑是一大利好，因为“之前已经有不少小养殖户撑不下去”。
实际上，长期市场不振导致的供需失衡，也被业内看做是此次猪肉价格上涨的主要原因。徐凯表示，由于过去两年猪肉价格持续下降导致生猪养殖亏损扩大，生猪存栏量和能繁母猪存栏量持续下跌至有记录以来最低，大大挫伤了养殖户和养殖企业的积极性，直接影响到市场生猪供给，导致即便处于消费淡季，生猪供给也出现了紧缺的情况。
来自农业部的数据显示，截至2015年6月份，4000个监测点生猪存栏量比上月减少0.4%，比去年同期减少10.0%；能繁母猪存栏量比上月减少0.6%，比去年同期减少14.8%。而如果与2012年10月的最高位比，目前的生猪存栏量已经累计下滑18.7%，为生猪存栏量的历史最低位；能繁母猪的存栏量也下降了23.2%，成为有统计数据以来的最低位。
不过，对于此次供需紧张及价格上涨，朱连光认为，饲养成本的上涨才是主要推力。“饲料、人工等成本都比较高，还有其余花费也在增加。比如现在天热了，猪圈都需要开电扇降温，电费就明显高了。”在其看来，若养殖成本无法下降，那么猪肉仍将有上涨空间。
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