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有数据显示，2015年春节过后，国内猪肉价格节节攀升。4月中旬以来，全国猪肉价格涨幅已超过15%。商报记者走访市场发现，截至上周五，我市猪肉(白条猪)批发均价涨幅达25%。其中，部分终端菜市场内，仅纤排零售价每公斤就涨至最高40元。
在专业人士看来，要安抚好“二师兄”，倡导现代规模化养殖，实现生猪全产业链，打造一流远期交易平台，甚至融入时下流行的“互联网+”等工作都亟待推进，而其中如何打通生产端与消费端的信息沟通渠道甚为关键。
市场端 消费者的惊讶：纤排每公斤40元
“娃儿想吃排骨了，本想买点纤排回家红烧，哪知价格着实让我感到‘惊喜’。”家住渝中区较场口附近的市民刘女士见到商报记者，幽默地调侃：“要近40元/公斤！”
“就在最近三四天，猪肉价格突然拉高。”位于渝中区较场口的石灰市菜市场采价员江平向商报记者介绍，即便是去年同期，该市场每斤纤排的零售均价也不过十六七元，而现在，一公斤纤排都要卖至38~40元了。
据了解，在石灰市菜市场，除了纤排，三线肉昨日零售均价涨至15元/斤；精瘦肉每斤则涨至18元左右。“去年同期，我在市场上买三线肉，最高也不过十二三元/斤嘛。”江平回忆。
“进价涨了，零售价自然就涨了。”一位肉贩告诉商报记者，从2015年春节后，肉价就开始了缓慢上涨，而进入4月中旬，价格上涨速度开始加快，平均每天涨幅就有0.2~0.3元/斤。
该肉贩回忆，几周前，每斤猪肉进价也才9元多，而目前已涨至最高12元/斤，“夏季本是消费淡季，虽然还不至于亏，但进货也不敢多进。”
按过往经验看，夏季的猪肉价格波动不大，但据新华社全国农副产品和农资价格行情系统最新一期监测数据显示，4月中旬以来，全国猪肉价格涨幅已超过15%。与4月16日相比，7月14日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨15.1%、15.0%。分地区来看，超过九成省区市的猪肉价格上涨，其中，辽宁、吉林、黑龙江、山西的猪后臀尖肉和猪五花肉价格涨幅均居前，在26.3%~48.2%之间。