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市场分析人士指出，猪肉价格疯涨是由于市场供需脱节、前期生猪供应量持续下降所引起。
“此次淡季涨价与供需关系密切相关。”马文峰对记者表示，推动此次猪肉价格上涨的最主要原因是生猪存栏量和能繁殖母猪存栏量下降，使生猪供应紧张，从而拉动生猪价格上涨，进一步带动猪肉价格的提升。
姬光欣还指出，自2011年国内猪肉价格高涨后的很长一段时间内，肉价持续低迷让不少养殖户和企业采取“淘汰”能繁殖母猪的措施，加剧了目前供应的吃紧。目前全国生猪存栏量和能繁殖母猪存栏量持续下跌至有记录以来最低，农业部日前发布的4000个监测点生猪存栏信息显示，5月份生猪存栏同比减少9.8%，能繁母猪存栏同比减少15.5%。而3月末国内能繁母猪存栏量勉强达到4000万头，已跌破农业部规定4800万头的警戒线。
“猪肉价格总的看来是有一定周期性的”，山东得利斯董事长郑思敏对北京晨报记者表示，这轮上涨也是去年到今年上半年持续低迷的必然结果。
影响 养殖户终于赚钱了
除了消费者购买猪肉的成本在增加外，猪肉价格大涨还影响到猪肉产业链各个参与者。
低谷期一直亏损的养殖户们终于等来赚钱的好行情。2014年1月至2015年5月，除了2014年3季度因猪价上涨短暂盈利外，生猪养殖业一直处于持续亏损状态，亏损周期长达17个月，远超上两轮猪周期，行业惨淡导致养殖户陆续退出。
一位生猪养殖场负责人表示，前两年猪肉价格一直低位徘徊，出栏价一度在每斤6元至6.5元徘徊，而今年6月底，出栏价涨到了8元/斤。算下来1斤猪肉可以赚近4元，“按一头猪200斤计算，每头就赚了近800元”。
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