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在罗城头市场，记者了解到，前几天，后座肉13.8元/斤，现在已涨到了14.9元/斤。虽然价格涨了，却没有影响人们的购买热情。记者看到，不少肉店都在售卖现加工的各种火腿，其中20元一斤的手掰肠销量最大。“快过节了，来加工肉制品的人不少。”店主称。
出栏量减少使猪肉价格逆涨
在过去两年多时间里，猪肉价格一直徘徊在盈亏平衡点以下，很多养殖户在该补栏的时候没有补栏。记者从邯郸市农业局了解到，目前生猪存栏量和能繁母猪存栏量下降，使得猪肉价格自6月份以来持续上涨。
对此，业内人士分析，一般来说，从猪仔养到出栏需要6个月左右的时间，由于今年上半年生猪行情低迷，很多大型养殖户亏损严重，从而减少了存栏量，部分中小规模养殖户及散户也退出了市场。生猪存栏量不足、出栏量减少导致市场上出现“一猪难求”的情况，猪肉价格开始逆市上涨。
同时，鉴于近期生猪价格回涨，养殖户出现惜售心理，从而造成生猪供应更加紧张。据业内人士介绍，在猪肉行情不好的时候，一头猪通常养到90至100公斤便能出栏，但在目前猪肉行情一路走高的情况下，养殖户观望情绪增加，多数养殖户选择把猪养到130至140公斤再出栏。出栏周期的增加，将进一步加剧生猪价格上涨。（中国食品科技网）
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