猪营养免疫之蛋白质

　　免疫系统中具有免疫和防御机能的抗体(免疫球蛋白)是以蛋白质为主要成分。蛋白质缺乏会导致免疫系统功能减弱，在母猪妊娠后期，保证蛋白质和氨基酸的供应至关重要。妊娠期母猪如果蛋白质缺乏，会影响胎儿免疫器官的发育，降低仔猪胸腺和脾脏淋巴细胞的增殖，降低脾脏自然杀伤细胞的活力。导致仔猪免疫力低下，死亡率增加。
　　肠道对细菌、毒素、有害生物具有非免疫性和免疫性的屏障作用，肠道免疫系统已被认为是一个复杂的器官，称为肠相关淋巴组织，是机体黏膜免疫系统的重要组成部分。断奶仔猪由于肠道发育尚不完善和饲料改变的特点，腹泻一直是困扰猪场的问题。在断奶仔猪料中添加富含免疫球蛋白的功能性蛋白饲料，能够提高仔猪免疫力，有效减少仔猪腹泻、提高生长率。应用较多的功能性蛋白有血浆蛋白粉、乳清粉、卵黄抗体。血浆蛋白粉对仔猪生长性能和免疫功能的提高作用最大，乳清粉和卵黄抗体由于其特殊功效，生产中也有应用。
　　血浆蛋白粉。断奶仔猪日粮中添加喷雾干燥血浆粉，可以提高断奶仔猪的免疫功能，降低对大肠杆菌的易感性。其中免疫球蛋白是功能单位，可提高仔猪免疫力。血浆蛋白粉还可以下调健康仔猪的炎性反应，从而提高采食量，增加体增重。大量研究报道，断奶仔猪日粮中添加喷雾干燥血浆粉，平均日生长率增加了约25％。
　　乳清粉。乳清粉含有丰富的免疫球蛋白。Grinstead等表明饲料中添加乳洁蛋白粉可提高断奶仔猪的生长近年来研究发现添加乳清蛋白后，断奶仔猪的平均生长率仅提高了4％。
　　卵黄抗体。给蛋鸡免疫特定抗原，鸡蛋卵黄中产生针对性抗体，将鸡蛋制成全蛋粉添加到断奶仔猪饲料中，会使仔猪免疫力得到提高。给仔猪饲喂针对大肠杆菌的高浓度卵黄抗体，可以有效减少大肠杆菌所致腹泻，提高生长性能。由于卵黄抗体制作成本相对较高，实际生产中应用范围不广。