极品猪肉：雪域藏香猪

藏香猪是西藏特有的绿色食品，又叫“人参肉”，是最天然，最滋补的名贵猪肉，数量稀少。可能比较贵，有的地方是没有买的，但是每年吃几次还是可以的、�/p>

材料９�/strong>

主料：藏香猪肉、白灵菇

辅料：香料（八角10克，青花�?克，桂皮、小茴香�?克，香叶、白蔻各2克）、干红椒、姜丁、蒜�?/p>

调料：橄榄油、辣妹子酱、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、高汤、鸡粉、味粽�/p>

极品猪肉：雪域藏香猪

制作９�/strong>

1�?50克藏香猪肉切成条，入沸水锅中焯水�?50克白灵菇入沸水中焯水，捞出控水、�/p>

2、锅�?0克橄榄油烧热，放入香料（八角10克，青花�?克，桂皮、小茴香�?克，香叶、白蔻各2克）煸香，入藏香猪，煸炒至皮微黄，下干红�?0克，辣妹子酱18克，郫县豆瓣�?6克，蚝油10克，料酒3克，高汤300克，小火煨熟、�/p>

3、锅留底油，入姜丁、蒜丁各30克，炒出香味，倒入藏香猪、白灵菇，入鸡粉4克，味精2克调味，煨至汤浓稠，撒青蒜梗出锅、�/p>

藏香猪三大烹饪特点：

1、胶质含量丰寋�/p>

成年的藏香猪最大只�?0公斤，相比传统猪体型娇小，生长周期长（两年长至成熟），所以肉质中的胶质含量更丰富、�/p>

2、脂肪含量低、皮薃�/p>

纯种的藏香猪都是散养，活动量大，体内的脂肪含量非常小低，特别适合用来制作各种小炒菜、红煨菜，菜品的口感丝毫不油腻、�/p>

3、肉质紧宝�/p>

藏香猪的瘦肉含量足，纤维紧实，所以肉质爽滑，不会因为久炖、久煮出现肉质松散的情况、�/p>