猪黄脂病诊治 -

猪黄脂病是以猪体脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病，欲称��黄膘��，有的又称为黄脂肪病或营养性脂膜炎。在生猪屠宰后皮下脂肪变黄的猪肉，若因饲料引起的称为��黄膘�?rdquo;，因疾病引起的称��黄疸�?rdquo;、�/p>

诱发猪发生黄脂病的原因主要有2种：一种是病理性的，称为黄疸，有实质性黄疸、阻塞性黄疸和溶血性黄疸的区别，其病因是由猪锥虫病、焦虫病或钩端螺旋体侵入机体，引起机体内大量溶血，发生中毒和全身感染，胆汁排泄出现障碍，使大量胆红素排入血液，将全身各组织染成黄色，造成黄疸肉。这里主要讨论饲料因素形成黄膘的原因、�/p>

饲料因素形成黄膘的原囟�/p>

若饲料中全部或部分为鱼或其副产品(鱼肝油下脚料，比目鱼和鲑鱼的副产品最危险)、鱼粉、蚕蛹粕和油渣、油糟类、米糠、玉米、豆饼、亚麻饼、蝇饲料等高脂肪、易酸败原料，在饲喂量超过日粮的20％且饲料中不饱和脂肪酸含量高或者生育酚含量不足的情况下，使机体内维生素E的消耗量大增，引起机体内维生素E相对缺乏，加上其他抗氧化剂不足的共同作用，导致抗酸色素在脂肪组织中沉积，并使脂肪组织形成一种棕色或黄色无定性的非饱和叠合物小体，促使黄膘产生、�/p>

饲料中含有色素含量高的原料如紫云�?草籽)、芜青、胡萝卜和南瓜等，这些原料中胡萝卜素和叶红素含量较高，在体内代谢不全引起黄染。另外，如果原料商卖出的原料本身就是染色的，例如染色搀假棉粕、柠檬酸渣、假DDGS(豆粕替代品，用玉米皮、尿素和黄染料制�?等，猪吃这些原料作成的饲料，染料会沉积到脂肪上，变成黄膘、�/p>

如果磺胺类和某些有色中草药，在使用时间较长或没有经过足够长的休药期便屠宰，会造成猪胴体局部或全身脂肪发黄、�/p>

当给猪喂了感染黄曲霉的饲料，如玉米、花生等，死后剖检会发现全身脂肪呈淡黄色�?ldquo;变异��的预混料在仔猪阶段会给猪的机体造成伤害，再加上原料霉变会使油脂氧化，气温升高和饲养期加长等因素使部分猪��中标��产生黄疸

高铜的配方可使饲料中的油脂氧化酸败导致黄脂。发生黄脂的饲料几乎都在使用高铜!实际上高铜本身并不会导致黄脂，而在于高铜本身的催化氧化作用，铜的使用主要与类抗生素作用有关，在维生素E添加量可有可无处于临界状态时，高铜导致饲料氧化加快，加大了维生素E需要量，尤其在湿热的条件下更是如此。一般条件下�?0℃维生素E与饲料硫酸铜混合存留时间约为3 d，损失过半；而湿润条件下，这种损失更快、更明显，这是调�?对颗粒饲料制粒前的粉状物料进行水热处理的一道加工工�?制粒的饲料更容易导致黄脂的主要原因。如果饲料生产线通风不良(尤其是玉米粉碎系�?，在玉米粉碎过程中产生的大量热量和水蒸气，就会凝结在粉碎玉米的表面，导致玉米中不饱和脂肪酸过氧化，或者配合料从生产到使用时间间隔长，引起饲料中不饱和脂肪酸过氧化。全价料在高温、高湿的季节，饲料中的不饱和脂肪酸更容易发生酸败，而酸败的脂肪可以形成黄脂；另外，变质的淀粉导致胆汁外泄，形成黄脂，实际雷同于黄疸；调质制粒时遇到高温和高湿，并在铜的参与下，这种黄脂变化会更为迅速、�/p>

临床症状

该病的临床症状不够明显，大多数病猪食欲不振精神倦怠，衰弱，被毛粗糙，增重缓慢，结膜色淡，有时发生跛行，眼有分泌物，黄脂病严重的猪血红蛋白水平降低，有低色素性贫血的倾向，个别病猪突然死亡。剖检可见体脂呈柠檬黄色，骨胳肌和心肌呈灰�?与白肌病相似)，变脆；肝呈黄褐色，脂肪变性明显；肾呈灰红色，横断面发现髓质呈浅绿色；淋巴结水肿，有出血点，胃肠黏膜充血、�/p>

感官鉴别

黄膘肉，猪肉胴体脂肪是棕色或黄色，在将其悬挂24 h后黄色变浅或消失，内脏正常无变化、无异味，一般认为是饲料引起，可以食用、�/p>

遇到黄染的肉，首先要看皮肤是否发�?因黄疸皮肤都�?，其次是查看关节滑液囊液以及筋腱，如果也是黄色基本判定为黄疸。将有疑问的胴体放置一边，经几小时后再观察，若色度减轻或消失则为黄脂。反之，黄色不减而加重，必是黄疸无疑。观察肝脏和胆管的病理变化，也可确定是否是黄疸肉，绝大多数黄�?90％以�?的肝和胆管都有病变，如肝的囊肿、硬化、变性、胆管阻塞等。黄疸肉不但脂肪发黄，皮肤、黏膜、关节囊液、组织液、血管内膜、浆膜、肌腱等都显黄色，内脏也出现病理变化，实质器官均呈现不同程度的黄色。由钩端螺旋体病引起的黄疸尤其在皮肤、关节滑液囊液、血管内膜和肌腱的黄染比较明显、�/p>

实验室鉴�?泔�/p>

�?0g脂肪置于50％酒精中浸抽，并不停摇晃l0min，然后过滤，�?mL滤液置于试管中，加入l0�?0滴浓硫酸。当存在胆红素时，滤液呈现绿色，继续加入硫酸经适当加热，滤液则变为淡蓝色，出现这些现象时就能确定为黄疸肉、�/p>

称取2 g脂肪，剪碎置入试管中，加入约5 mL 5％NaOH水溶液，在火焰上煮沸�? min，振荡试管，在流水下降温冷却�?0�?0�?手摸有温热感)。然后小心向试管中加�?�?滴乙醇或汽油轻轻混匀，再微微加热后加塞静止，待溶液分层后观察。若上层***呈无色，下层液体呈黄绿色，表明检样中有胆红素存在，即检样为黄疸肉；若上�?**呈黄色，下层液体无色，表明检样中含有天然色素而无胆红素，即检样为黄脂肉；若试管上下层均为黄色，则表明检样中2种色素均存在，说明既有黄疸又有黄膘、�/p>

处理

药源性黄膘肉不能作为食用，可参照GB l6548�?996《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》规定作工业用或销毁处理、�/p>

饲料源性黄膘肉,如饲喂黄玉米、南瓜、胡萝卜等，皮下脂肪和机体其他脂肪呈现淡黄色，其他黏膜组织不发黄，而且不具备其他疫病的，且肉质良好，一般观�?�?h，黄色有消退现象的加盖印章准予出场鲜销，无碍于食用；皮肤、皮下脂肪、机体其他脂肪及体液组织液都呈现黄色，但是肉质良好、不消瘦，一般坚持肝脏和胆囊等内脏销毁，肉体腌制处理；有病变或特殊气味�?可能饲喂蚕蛹粕、鱼及鱼碎屑、过量鱼粉、火锅店的油脂等)不能作为食用，坚持整条猪销毁处理，可按GB l6548-1996《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》规定进行化制、�/p>

黄疸与黄膘现象并存的肉尸：不能作为食用，要按照GB l6548-1996《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》的规定进行销毁或化制，并对病肉污染的场地和工具及时进行消毒处理、�/p>

预防措施

1对于病理原因引起�?ldquo;黄疸��,要积极采取防治措施，控制锥虫病、焦虫病和钩端螺旋体病。究竟是哪种病原体引起的黄疸，还应观察其他方面的病理变化，进行微生物学和免疫学诊断，并结合流行病学调查。确定病原体后，有针对性地进行防治，做好猪寄生虫和钩端螺旋体病的防治工作、�/p>

2磺胺类药物原因引起的黄膘，控制药物用量及屠宰前设定合理的停药期即可、�/p>

3解决饲料生产中品质控制。保持生产线良好的通风系统，首先粉碎机要与风机电机相匹配，一般ll0 kW粉碎机要配备l5 kW风机。另外粉碎机上要有通风口，保证风机的正常风量，可以带走热量和游离水分。对各级饲料产品质量进行严格控制。定期监测常用原料中脂肪酸的氧化程度，特别是用量大、脂肪含量高的原料。制定合理的原料使用标准，杜绝使用氧化酸败的原料、�/p>

4把握好生猪不同生长阶段的饲料停用技巧。在猪育肥后期应尽量少喂米糠、玉米、豆饼、亚麻饼等含不饱和脂肪酸高的饲料，在宰前2个月应改换含不饱和脂肪酸低的饲料，可防止形成黄脂。饲喂剩菜饭泔水下脚料的育肥猪，应在宰前2个月改换其他含不饱和脂肪酸低的饲料。长期饲喂鱼粉、鱼肝油下脚料、蚕蛹粕等含多量不饱和脂肪酸饲料时，要控制饲喂量，一般每头每天不得超�?00�?50g，并在宰�?个月停喂、�/p>

5做好品种的选育工作即淘汰黄脂病的易发品种，选育抗该病的品种、�/p>

6饲料不当引起的黄膘肉，立刻停喂致病饲料：如果饲粮中使用了高比例、易引起色素沉着的非常规原料，则要控制在总料量的30％以下，如紫云英和胡萝卜等。减少这些原料的用量或用其他原料代替即可。芜青、南瓜、紫云英、胡萝卜等含天然色素饲料，要多种饲料搭配饲喂，避免单一饲喂，在育肥后期最好不喂或少喂。饲粮中不饱和脂肪酸含量过高，或抗氧化成分效力不足引起的黄膘肉，需要饲料厂、规模化猪场和养猪个体户共同努力加以防治、�/p>

对于预混料产品：载体应当使用脱脂油糠或换用其他不饱和脂肪酸含量低的产品；增加维生素E、硒和抗氧化剂的用量提高其效力，每头每日添加500�?50mg维生素E或加�?％的干燥小麦芽与30％米糠或每猪50 g茵陈蒿煎水连渣服等措施对预防黄脂的形成有一定效果，对已形成的黄脂要使组织中的抗酸色素都被除去，需要较长的时间才能见效、�/p>

对于浓缩料产品：减少鱼粉的用量或使用高质量的脱脂鱼粉；如果添加油脂类物质，减少不饱和脂肪酸含量高的产品用量；如果油脂量无法减少，可以更换饱和脂肪酸含量高的产品、�/p>

对于全价料：这里既包括饲料公司生产的全价料产品，也包括猪场自配的全价料，减少不饱和脂肪酸含量高的产品用量，特别是鱼粉。中大猪阶段用量比较大的糠麸类产�?南方的米糠和北方的小麦麸)，用量大可能会导致脂肪变软，最终出现黄脂肪；也可以用沸石粉代替部分糠麸类产品，同时要严格控制米糠和小麦麸的质量、�/p>

在新鲜青饲料缺乏时：应定期补喂含维生素E多的饲料，如禾本科的种子、胚�?小麦胚芽�?、�/p>

7霉菌毒素引起的要进行脱毒，不能用污染的原料，限制易氧化原料的用量。使用陈玉米时，要测定脂肪酸价，同时可以补充抗氧化剂和霉菌毒素吸附剂，联合使用防止霉菌毒素的产生。蚕蛹、鱼下脚料要限量喂猪，只喂新鲜的，凡发霉饲料一律禁喂、�br/>

猪黄脂病诊治

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