通过发酵和加酶相结合的办法，可以提高猪的替代饲料来源的消化率尤其是纤维和磷的消化率会改进。
翻译：温鹏
传统猪饲料原料的价格波动剧烈，例如大麦、小麦和豆粕，这使得更廉价的饲料资源引起了人们的兴趣。然而，这些饲料材料当中有的含有较高的纤维，从而难以被猪消化。饲料中的纤维还会造成其它养分的消化率降低，尤其是蛋白质。
来自亚胡思大学的科学家们发现了这个问题的可能的解决方案。他们的充满前景的方法当中包括发酵和加酶，可以提高富含纤维的液体饲料的营养价值。
亚胡思大学动物科学系的Grethe Ven?s Jakobsen在她的博士课题研究中检视了两种方法相结合的效果。
她发现，发酵和加酶结合在一起可提高消化率。这对若干种养分都适用，但尤其是磷和纤维。
加酶和发酵各自都有优点，而且二者可以互相补充。饲料材料的发酵的主要好处是改善磷的消化率。加酶的主要好处是降低饲料中的纤维含量和提高纤维消化率。
这些研究包括高水分玉米、豆子、菜籽饼和干燥的带滤液玉米蒸馏物。其中有几种材料最大的挑战是大量的非淀粉多糖和木质素，这些成分对猪的消化率很低，并且可能对蛋白和其它养分的消化率具有负面影响。
对各种酶和酶的混合物进行了试验，包括β-葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶、果胶酶和植酸酶及其组合。
最终证明，加酶和发酵相结合可以改进饲料的营养价值，并对猪的生长性能和肉质产生可度量的影响。应当结合饲料材料、酶和发酵所需设备的价格来权衡加酶与发酵相结合的好处。
(责任编辑：煦煦)
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