潲水(泔水)指的是从宾馆、饭店、学校、工厂食堂等收集来的残菜剩饭,因成本低廉、营养丰富,是养猪的好饲料。但潲水是不能直接用来喂猪的,必须经过处理加工后才能饲喂。传统潲水的处理方法是高温煮沸消毒。这种方法的弊端很多:首先劳动强度大,人工费用高。同时会浪费大量燃料,大大提高饲料成本。而且有害杂菌不能完全彻底清除,所含的有毒有害物质也不能降解,而且不能保存,很容易变质。以此方法处理过的饲料会迅速腐败,苍蝇成堆,喂饲的猪只生长缓慢,毛色不好,猪病繁多,饲养出来的猪肉质差,还给环境造成极大的污染。
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