留英学子回乡盖六层高楼给猪住
刚出生的小猪产房里配保温室
留英学子回乡盖六层高楼给猪住
观察小猪仔的饮食
留英学子回乡盖六层高楼给猪住
观察采集来的公猪精子优劣程度
留英学子回乡盖六层高楼给猪住
每隔一阶段，就有一批小猪沿扶梯从右边大楼转到左边成猪饲养区
每天看着大猪小猪沿着楼道排队上下楼时，就是吴艺鑫最幸福的时刻。这位2004年从英国归来的年轻人原本主修国贸，经历了大城市里的繁荣与外贸市场的风光之后，2011年选择回到家乡，接手管理父辈们留下的养猪场。
传统的养猪场经常又脏又臭，味道难闻。然而这里将颠覆你的这个印象：两幢六层高的楼房，全是给猪住的。一幢是孕猪、哺乳期母猪和小猪仔的楼房，另一幢则是专门饲养肉猪的楼房。“我们很重视猪种的杂交优良种，因为这是我们最大的优势。”吴艺鑫说，楼房解决了养猪场占地不足的困难，而售卖种猪则是他们最大的财富点。
（福建）泉州市农业局动物卫生监督所所长洪志华说，泉州正在涌现像吴艺鑫这样的新一代养猪人，他们有经验、有知识，更有强烈的环境保护意识和商业眼光。受到供需的影响，目前国内多数养猪场没有利润，可是他们依靠技术与差异化的经营，把猪生意经营得有声有色。
种猪很值钱 各地都有“猪亲戚”
一头成猪批发给屠宰厂，每斤的价格在6元左右；可是饲养一头猪，每斤的成本就需要6元多。相对于农民在自家后院养猪的情况而言，规模化的养猪场在管理及饲料成本的投入上更大，近两年几乎所有的养猪场都无利可图。
一路颠簸，在南安诗山西上村小五台山下的诗山小五台养殖有限公司里，吴艺鑫正在显微镜里观察公种猪的精子活跃度。“种猪销售是我们最大的利润点。”他说，除了给母猪、小猪仔及肉猪专门盖的两幢楼房之外，他们还有一幢专门给30头公猪住的单幢楼房。
“它们的情绪很重要，关系到整个猪场的产仔质量，所以一般都不让参观的。”吴艺鑫说，从父辈建立猪场那时起，他们便开始主打种猪售卖。多年来，已经有数百家养猪场找他们买过各类公母种猪，广东、江西等地也有养猪场跑来购买种猪。“全国有很多‘猪亲戚’。”他笑称，目前他们已经是省级猪原种厂。
“如今国内的大部分猪种都是洋血统。”吴艺鑫说，主要以美国、英国及丹麦的猪种为主，这些洋猪种有的抗病力强，有的产仔数量高，有的则长肉快，大大优于原本的国内猪。
为了集结这些优点，他们不断自行研究优化品种。在母猪专属楼里，记者看到，一头母猪一胎竟生了21只小猪，十七八只则很普遍，每批小猪出生时还会附上日期及母猪的档案。以前一头公猪可能只能帮助80头母猪人工受孕，经过改良，可以令100头母猪怀孕，大大提高了产能。
吴艺鑫说，他们猪场之所以在这方面有长足表现，主要也得益于与他并肩膀作战的姐夫程潮清，他是华中农业大学的高才生。当年被女友“拐”到南安后，程潮清就专注于提高种猪的优产优育工作。程潮清介绍说，一头公种猪一般的使用寿命是三年，而母猪每年的淘汰率则高达25%，因此无论是哪家养猪场都少不了要购买种猪。种猪100斤左右的价格是1200元左右，远超过普通肉猪。“这就是我们抵抗市场风险的法宝。”他说。
深山育好猪 打通养宰售各个环节
吴艺鑫并非是首个创新经营养猪场的农户，记者一行冒雨在南安东田镇险峻的芹山上步行了30分钟后，见到了平成养猪有限公司的负责人许峻峰。他早年也有在日本学习打工的经历，原本在体制内工作的他在养猪这条路上走了近20年。
“现在光靠养猪真的赚不到钱。”他强调说，特别是对于规模化、标准化的企业而言，在饲料方面的投入是相当大的，另外还有人工成本问题，1997年工人工资每月是460元，如今则是3600元；当年玉米一斤是0.4元，如今则变成1.3元，而当年的猪肉批发价是3.2元，如今也才6元左右。
据介绍，目前整头猪批发给屠宰场是一斤6元，到了屠宰厂按斤卖给商店超市时平均每斤9元，进商店后的零售价格平均在15元/斤左右。“养猪场利润几乎为零，屠宰厂的纯利润大概在6%，而零售的利润则达到30%左右。”许峻峰说，一笔账算下来，去年他便毅然投资控股了一家屠宰厂，打通了养与宰的生产环节。今后他还将酝酿在终端开设几个专卖点，先立足南安解决当地百万常住人口的猪肉供应。
“我已经注册了自己的品牌，主推高端的猪肉生产。”许峻峰说。消费者愿意为优质猪肉多买单，看中这个商机后，他尝试从择优猪品种，到添加矿物质的营养饲料，再到延长出栏时间等多方面培育“土猪肉”的味道，由此增加猪肉的附加值。一方面从整个产业链布局上要利润，另一方面从提高猪肉质量上要利润。
据称，吴艺鑫也同步注册了自己的品牌，并且正在申请公众号，他们虽然没有想要直接售卖给终端，但依然很重视行业内的品牌运作。
养猪不忘治污 卖有机肥还能发电自用
“泉州共有数百个大大小小的猪场，正在申请各级规模化、标准化的已经有81家。”泉州市农业局动物卫生监督所所长洪志华说，近两年来，多家养猪场的达标投入重心转向了治污方面。实践证明，只要有规划，治污同样可以产生财富。
有关统计表明，一家万头猪场日排粪尿污水可达100—150吨。“我们年出栏两万头。”吴志鑫说，正常每天都有上千头猪吃喝拉撒。他们通过采用现代化的漏粪板隔离，猪粪尿在半发酵后经管道流入沼气池，与传统养猪方法相比，可节约80%的用水量。
另外，将提污管铺设到沼气池里，并且配上发电设备。所收集的猪粪尿经过第一关分离后，固体部分变成有机肥出售，液体部分则发酵后进入沼气池。经过一系列的处理、过滤、沉淀，变成沼气分解后，流经种植荷花的池塘，完全无害化排出。据介绍，有机肥被安溪茶农买走，而通过沼气化处理，不仅所发的电量可以满足自身生产生活所需，而且也保护了环境。
据测算，沼气年产电能可满足猪场大概80%的用电量。另外，包括这个养猪场在内，吴志鑫他们还承包了300亩山林，利用沼气水来浇灌，山林长得郁郁葱葱。“养猪场的环保运行带动了循环经济建设。”他说。
猪饲料也有讲究 环境好才能令猪更加健康
拉的问题解决了，吴艺鑫还琢磨起吃的问题。猪的饲料成本占到整个养猪成本的70%，如何确保猪的肉质鲜美全靠好饲料，为此，他们投入了一套全自动饲料生产设备，根据自己的配方，按一定的比例将玉米、豆粕、麦皮及其他营养物质混合生成饲料。原本每天需要4人操作，如今2个工人就可以搞定了。
吃喝都搞定之后就是住的问题，卫生干净的环境才能令猪更加健康。工作人员走进猪住的楼房时不但要穿上白大褂，还要经过喷雾消毒处理，大楼两侧的电梯是为运送饲料准备的，而两幢楼中间的坡度楼梯则是为猪准备的。依据他们现代化的管理，每天出栏多少头猪，多少头小猪从右侧“育仔室”转到肉猪楼里喂养都是可测算的。
为了令母猪心情愉悦，增加小猪的活力，在哺乳室里，红外线灯保温、山泉水、空调一样都不少。“他们2011年获评国家农业部畜禽标准化示范场。”洪志华说，东田的平成养猪场也于2012年成为国家级标准化示范场，他们共同的特点都是在治理污染方面舍得投入，而且善于在治污过程中创造新的经济价值。在目前养猪市场处于低迷的情况下，想要获利只能各出奇招，今年他们也将尽力引导养猪场转型，立足自己的特色经营，延伸开拓新的服务终端。
(责任编辑：王珊珊)