2、2016猪肉产量下降3.43%
2.1长白公猪达100kg体重日龄
2016年生猪市场出栏与人均消费双双下降
图2 2003-2016年全国猪肉产量情况
(资料来源：根据历年国家统计局公布数据统计)
从2010年开始，中国猪肉产量开始进入年5000万t大关，持续7年不断攀高，2016年开始走低，2016年达到5299万t，2003-2016年这14年间全国猪肉产量不断攀升，其中，2005-2016年这11年平均猪肉产量达到4964万吨，超过了我们消费需求。从2010年起猪肉产量都超过5000万t，尤其2014年猪肉产量达到5671万，2015年达到5487万t，2016年达到5299万t。我们必须减少产能，努力把猪肉产量要控制在5000万t以内。
3、2016人均消费猪肉下降3.71%
2016年生猪市场出栏与人均消费双双下降
图3 2003-2016年全国人均消费猪肉情况
(资料来源：根据历年国家统计局公布数据统计)
从图3可以看出，猪肉消费从2007年开始逐渐上升。到2014年达到41.68kg。因为现在替代品很多，如果猪肉人均消费量将至35kg比较适合。作为去产能要考虑这一点。相对于畜牧业的生产发展，其消费增长更快。据国家统计局数据显示，2013年全国城乡居民家庭购买牛羊肉量为396.1万吨，与2000年的240.4万吨相比，年均消费增长3.9%，如果加上城乡居民户外餐饮消费，消费总量更大，增长速度还要快。供不足需带动价格连续上涨。从2001年开始，牛羊肉价格连续上涨了13年。其中，2007-2013年上涨势头较猛，牛肉价格从每公斤18.54元上涨到58.81元，年均上涨17.9%;羊肉价格从18.63元上涨到61.88元，年平均上涨18.7%。2014年以来，牛羊肉价格没有延续往年的上涨态势，价格同比涨幅明显收窄，这是近几年没有过的。出现这种情况，一方面是生产增加了，另一方面也有消费疲软的影响。