那些年被误读的黄曲霉毒素

xiatongming å¥åº·é‚£äº›äº 2017-04-14 11:06:32
ã€å¯¼è¯»ã€‘è¿‘å¹´æ¥ï¼Œé»„曲霉毒素的å±å®³è¶Šæ¥è¶Šä¸ºäººé‡è§†ï¼Œå®ƒæ˜¯ä¸€ç§å«æœ‰å‰§æ¯’的致癌物质,最易积淀在è‚è„上,引å‘è‚癌,也会引起其它器官的癌å˜ã€‚但是,关于黄曲霉毒素,äº?..

è¿‘å¹´æ¥ï¼Œé»„曲霉毒素的å±å®³è¶Šæ¥è¶Šä¸ºäººé‡è§†ï¼Œå®ƒæ˜¯ä¸€ç§å«æœ‰å‰§æ¯’的致癌物质,最易积淀在è‚è„上,引å‘è‚癌,也会引起其它器官的癌å˜ã€‚但是,关于黄曲霉毒素,人们或许存在一些误解ã€ü/p>

那些年被误读的黄曲霉毒素

那些年被误读的黄曲霉毒素

1.醋能消除黄曲霉毒紟ü/strong>

醋酸是弱酸的,黄曲霉毒素åªæœ‰åœ¨å¼ºé…¸ä¸­æ‰ä¼šç¨æœ‰åˆ†è§£ï¼Œé†‹æ˜¯æ— æ³•æ¶ˆé™¤é»„曲霉毒素的ã€ü/p>

2.高温能æ€æ­»é»„曲霉毒素

黄曲霉毒素è€é«˜æ¸©ï¼Œåªæœ‰æ¸©åº¦è¶…过280度时黄曲霉毒素æ‰ä¼šå‘生分解å应,但是一般的烹制方法是无法达åˆ?80度高温的ã€ü/p>

3.紫外线å¯ä»¥æ€æ­»é»„曲霉毒素

黄曲霉毒素具有è€çƒ­æ€§ï¼Œç´«å¤–线并ä¸èƒ½æœ‰æ•ˆåŽ»é™¤é»„曲霉毒素。能够消除黄曲霉毒素的办法ä¸æ˜¯æ²¡æœ‰ï¼Œå±±è‹å­ä¸­å«æœ‰èƒ½å¤Ÿæ€æ­»é»„曲霉毒素的柠檬醛,山è‹å­æ˜¯é»„曲霉毒素的克星,平时å¯ä»¥ç”¨å±±è‹å­èŠ±èŒ¶æ¶ˆé™¤äººä½“中的黄曲霉毒素,也å¯ä»¥å–å±±è‹å­?gã€æ¡‘å?gã€é©¬é½¿è‹‹1g制作花茶ã€ü/p>

那些年被误读的黄曲霉毒素

那些年被误读的黄曲霉毒素

4.åªæœ‰å—æ–¹æ‰æœ‰é»„曲霉毒紟ü/strong>

å—方湿润的气候确实利于黄曲霉毒素的生长,但是这并ä¸ä»£è¡¨åŒ—方就没有黄曲霉毒素存在。黄曲霉毒素广泛存在于å‘霉的å„ç§é£Ÿç‰©ä¸­ï¼Œä»¥è°·ç‰©ç²®é£Ÿã€æ²¹è‚‰ç±»é£Ÿå“最为常è§ï¼Œå› æ­¤åŒ—方也并éžå‡€åœŸã€ü/p>

5.大米å‘黄是因为有了黄曲霉毒素

这是ä¸ä¸€å®šçš„,黄曲霉毒素åªæ˜¯å…¶ä¸­çš„一个原因,还有å¯èƒ½æ˜¯å› ä¸ºæ”¾ä¹…导致陈化了ã€ü/p>

那些年被误读的黄曲霉毒素

那些年被误读的黄曲霉毒素

6.三个月ä¸æ¢æœ¨ç­·å­å°±ä¼šæœ‰é»„曲霉毒素

黄曲霉毒素的生长也是需è¦è¥å…»çš„,最好视筷å­çš„情况而定,应观察筷å­æ˜¯å¦å‘生霉å˜ï¼Œå¦‚æžœå‘生霉å˜æœ€å¥½æ‰”掉。åŒç†å¯ä»¥è¿ç”¨åˆ°æ¡ˆæ¿ç­‰æœ¨åˆ¶å“中ã€ü/p>

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