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我国是猪肉需求大国，猪肉是我们餐桌上的刚需产品，猪肉甚至是关系国计民生的重要生活必须品。但是近年来，据国家统计局的数据显示，我国人均猪肉年消费量在2014年达到高点之后就开始下滑，并且已经连续下降两年了，可见猪肉总需求量下降比较明显。
是吃猪肉的少了吗？其实猪肉在餐桌上的主导地位并未下降，只不过消费者消费习惯发生变化，这对普通猪肉的冲击性是非常大的。据市场监测数据显示，优质猪肉已经成为大家青睐的对象，并且处于供不应求的状态。看来未来的猪肉产业不但要保障“量”，还要保障“质”。消费结构的升级必然会冲击传统饲养产品，而每一位养猪人也要尽快适应这种变化。
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