五味之中，咸为首，所以盐在调味品中也列为第一。俗话说“吃遍天下盐好,走遍天下娘好”.任何美味佳肴没有了盐都缺了几份味道。在我国，盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代。直至今日，在某些靠盐发展起来的地区，仍旧可以见到古老的晒盐制盐方式。
禄丰县是云南的地理中心、人文中心、文物大县，是彝族文化、古生物、古人类文明的重要展示基地。这里的黑井古镇位于云南省楚雄彝族自治州的禄丰县城西北65公里龙川江畔，汉唐时代这里以产贡盐而闻名于世。云南产盐不多，黑井是大理国仅有的9个盐井之一。黑井古镇被誉为“失落的盐都、明清建筑的活化石”。
四川省遂宁市的大英县与处于同一纬度线上的中东死海一样，也有一片“死海”，不同的是，这片“死海”的海水是源于大英县地下3 、4千米的地方。原因就在于大英县是我国矿盐的第二大产地，拥有着储量惊人的矿盐资源。更为惊人的是，早在北宋时期这里就已经出现了深井汲取卤水的钻井技术，当地人也将这一技术一直保留至今。
位于西藏自治区昌都市芒康县纳西民族乡的古盐田，至今已有1300多年历史，那里一直延续着原始手工晒盐方式，目前古盐田上有盐田3454 块，它们依山体而建，甚是壮观。这里从古到今都是交通要道，过去是"茶马古道"的重要驿站，现在是国道 214 线的必经之路。历来就是各种商品集散地。主要是以盐、粮交换的方式为主，为当地百姓的生活提供了经济保障。古盐田是世界上独有的一座人文景观，
本期节目通过云南 四川 西藏三个地方不同的古老制盐方式，表现当地人们是如何以盐为生的，盐味在他们的生活中占有怎样的位置。并展现出了古人制盐晒盐时的智慧。
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