猪黄脂病为猪营养代谢病的一种，该病无明显的外观症状，猪屠宰后通过眼观肉色可被发现。预防猪黄脂病需要根据情况寻找病因，针对性预防。
猪黄脂病在民间又称“猪黄膘”，为脂肪组织中沉积了蜡样的黄色颗粒状色素。该病临床上发病率很低，养殖过程中很难发现，当生猪上市屠宰后才能看见。社会上很多人对该病都有很大的误解，认为黄膘肉为某些病原感染所致，或者是猪饲喂了某些非法添加剂，或者是中毒病的一种表现，因而都避而远之，销售会受到很大的影响，即使是降价也无济于事，最终造成巨大的经济损失。其实黄膘肉食用后并不会对人体造成危害，其本质只是一种脂肪过氧化后发生的颜色改变或脂肪中溶解了某些黄色色素，其营养成分和肉质的理化性质和正常肉并无太大差别。
你真的了解猪黄脂病吗？
根据临床大量数据统计，发生猪黄脂病的常见原因分别是：
第一，不饱和脂肪酸过度氧化。经过大量的科学研究证实，沉积在脂肪中的黄色色素为蜡样质，通常是由于猪饲喂了过多的不饱和脂肪酸导致；第二，黄色色素沉积。我国地域辽阔，虽然大部分养猪场都使用正规饲料厂家的饲料饲喂，但某些地方喜欢利用当地的现有资源自配饲料，这些自配料中有些成分含有黄色色素；最后是遗传因素。并非所有的黄膘猪都由饲料引起，有可能是调控脂质物质代谢的基因随染色体传代所致。
第二，猪黄脂病在猪生前基本上不表现症状，只是有轻微的精神不振，被毛粗糙，可视黏膜苍白表现，很多猪生长缓慢，机体衰竭，但这些临床表现与大多数疾病的共性太强，加上该病发病率本身就不高，很难判断。只有病猪屠宰后，通过脂肪组织颜色才发现。
第三，通过分析猪黄脂病常见的发病原因，可针对性的防治。该病大多为饲料中的α-生育酚缺乏或添加量不足导致，临床对常发猪群可在饲料中多添加一些本类药物的制剂。同时，注意自配饲料过程中，不要过多的使用鱼粉，可用其他动物蛋白或饼粕类物质代替，饲料采用的原料前期可进行取样并用石油醚或白油浸泡，如果有大量的黄色色素，则浸泡过的液体会显黄色，及时发现这些色素原料并禁止饲喂可有效降低发病几率，尽量减少含不饱和脂肪酸过多的油脂原料用量，因此，猪黄脂病重在预防。
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