普洱茶中含有黄曲霉毒素是真的吗？
开门见山先说说普洱茶与黄曲霉毒素的故事是怎么开始的、/strong>
2017?月，一?strong>背景极其深厚、由中科院主箠/strong>与国际权威科普刊物Newton合作的知名杂忖strong>《科学世界《/strong>，突然发?strong>《方舟子爆料：普洱茶致癌《/strong>一文：批评茶界多位知名专家学者颠倒是非，引发了茶界轩然大波，接着被一些传媒、营销大号用更惊恐的标题节选转发后，将有关普洱茶、黄曲霉毒素话题的推上了一个前所未有的高度、/p>
文章中，方舟子提出了普洱茶含黄曲霉毒素的证据是两篇文章。其一为广州市检疫局 2010 年发表在《检测研究》上的一篇名为《广州某茶叶市场普洱茶中多种生物毒素污染现状调查》、/p>
即广州市疾控中心研究人员对于市场70份普洱茶样品的检测：?00%倍检测出黄曲霉素?00%检测出伏马毒素和呕吐毒素，其中90%的呕吐毒素含量超出了标准规定限值”、/p>
普洱茶中含有黄曲霉毒素是真的吗？
其二为南昌大 2013 年的一篇《渥堆中普洱茶品质形成及陈化中真菌毒素状况的研究》硕士学位论文，重复了广州疾控中心的研究，结果也是一致的、/p>
普洱茶中含有黄曲霉毒素是真的吗？
那么到底是什么让普洱茶出现了致癌的黄曲霉素呢＞/strong>
这里需要普及普洱茶制茶行业的两种乱象，一个是因为存放在潮湿的环境中导致的发霉现象，俗称“湿仓”。另一个则是不良商人造假，人工作的熟茶，由于人工渥堆发酵的工艺以及环境脏乱差而出现的“假熟普”。通常这两种情况下都可能会出现黄曲霉素、/p>
同样，两篇文献研究用的普洱茶＋strong>全部是湿仓普洱茶＋/strong>上述文章的研究也充分说明了湿仓存储普洱茶的真菌毒素污染情况、/p>
湿仓是普洱茶在产业发展过程中延伸的一个概念，指的是一些不法商人将年份比较新的普洱茶成品，陈置于湿度较高的环境，如地下室、地窖等高湿的环境以加快其发酵速度，使外观上可伪充陈年茶，而且不只是普洱茶＋strong>几乎所有食品（包括所有茶类）在湿仓环境下，都会发生霉变、/strong>
黄曲霉毒素到底是什么？
黄曲霉毒素是主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素、/p>
虽说黄曲霉毒素产生的是需要一定条件的，但也广泛存在于土壤、动植物以及各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。产生的黄曲霉毒素主要有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2 以及另外两种代谢产物M1、M2。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，毒性和致癌性也最强、/p>
现在小编有几个问题想问一下大家：
您家里有经年收藏的老茶吗？
您喝的茶叶中是否含有黄曲霉毒素？
家环严选为您的饮茶安全保驾护航，特上线了专门针对茶叶中黄曲霉毒素的检测服务、/p>
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普洱茶中含有黄曲霉毒素是真的吗？
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