吃哪些蔬菜？吃应季的让你远离农药残留，最后一种是东北人的最爱

该吃哪些绿色蔬菜？吃对应季蔬菜让你远离农药残留，最后一种是很多东北人的最爱

导语：相信蔬菜是每家每户都常吃的一道菜。你们知道哪种蔬菜最健康吗？而对于最适宜常常食用的蔬菜，你们都知道有哪些蔬菜位列其中呢？接着往下看吧，你会知道答案的。

吃哪些蔬菜？吃应季的让你远离农药残留，最后一种是东北人的最爱

近段时间，全国各地都是阴雨绵绵，以最热烈的方式来欢迎温暖天气的回归。而随着全国各地暧日的来临，在冬日里难能可见的各式各样蔬果也接连上市，各大市场“姹紫嫣红”，好不热闹。但是，我们也都知道，蔬果也会分为应季蔬果和反季节蔬果，应季蔬果因为数量多，价格就会相对便宜，而反季节蔬果多半是从较为温暖的地区运输到全国各地，成本较高，因此价格也比较贵。所以，很大一部分人都会选择应季的蔬菜或者水果进行购买。而对于这个万物复苏的暧阳，我们最应该吃哪些蔬菜才更放心呢？一起来看看吧。

吃哪些蔬菜？吃应季的让你远离农药残留，最后一种是东北人的最爱

第一种是生菜。

对于生菜，大家都不陌生，毕竟无论是清炒、火锅、还是作为配菜，它都是“一把好手”，无论是生食还是熟食，它都是众多蔬菜爱好者的必吃食品之一。而生菜是一种对生长环境比较挑剔的物种，它不耐寒，也不耐冷，喜欢生长在凉性的环境当中，因此，春天就成为了最适合生菜生长的季节。

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由野生生菜驯化而来的这种生菜具有爽口、脆嫩的特点，但也正是因为这个特点会使很多人不放心它的食品安全问题。人们担心商家为了保持生菜良好的卖相而喷洒农药来驱赶病虫害。其实呢，生菜是不适宜喷洒农药的，它的生长周期非常短，打上了农药反而会降低生菜的存活率，不利于它们的生长，所以，生菜也无可避免地会被一些小虫子或者小蜗牛啃咬，不过这些都“无伤大雅”，这个啃咬的小口子正好可以证明生菜是良好的绿色有机食品。新鲜的生菜良好的功效和营养价值，同时它的做法还十分多样，大家可以在暧日常食。

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第二种是芹菜。

大家对于芹菜的态度，往往可以分为两个极端，有人极度喜欢，有人极度厌恶。和生菜一样，芹菜也是喜性凉的环境，因此春天也是芹菜生长的旺季，不过因为科技的进步，人工温室也可以大批量种植芹菜，大家一年四季都可以看到它的身影。

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芹菜通常是以配菜的形式被呈现在餐桌上，很少单独成菜，也因为是“配角”的身份，很多人都在无形中忽视了芹菜的重要性。作为营养最丰富的蔬菜之一，它向来有着“药芹”的美称，能够很好地帮助人体祛风清热、降血压以及润肺止咳等等。最重要的是，芹菜独特的芹菜香不仅引得很多人对它疯狂热爱，还能帮助它驱赶害虫，使一般的害虫不敢轻易靠近它。因此在市面上看到的芹菜往往都是青翠欲滴，几乎没有瑕疵。对于暧日的芹菜，大家都可以放心食用。

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第三种是茼蒿。

茼蒿是一种大家常吃，但是会经常忘记它的名字的菜。茼蒿不是盛产于暧日的蔬菜，主要生长季节为炎热的夏季，但是南北差异温差大，南方往往一年四季都会有人售卖茼蒿，也有不少茼蒿搭上货车被运往北方。不过年轻人一般不太喜欢这道蔬菜，因为它的味道有点特殊，口感也不同于一般的清炒蔬菜，稍微有点年纪的人会因为它的功效和健康而食用。

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而说到它的功效，那真的非常值得夸赞了。古时就因为茼蒿可以很好地帮助人体安气神、养胃健脾、利肠胃等，它就被奉为宫廷的必备佳肴之一。可能它唯一的缺点就是它身上散发的独特辛辣气味了，一般人都很难忍受。但是这股味道却能很好地帮助它远离害虫，就像是纯天然的“驱虫剂”般，也正因如此，种植茼蒿的人几乎不会为它喷洒农药来驱虫。倘若大家能接受它的气味，那常食必定对身体大有裨益。

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第四种是胡萝卜。

胡萝卜是众所周知的良品蔬菜了，深藏地下的它除了土壤和蚯蚓，几乎不接触过其他物质。胡萝卜的生长季节是冬季，而冬季恰好又是极少病虫害的一个季节，所以，它基本不会“生病”也不会被伤害，也就不需要多加施肥或者杀虫，可以称得上是真正的天然无公害蔬菜。而它富含多种维生素，其中的维生素B对于治疗夜盲症有些很好的作用。除此之外，胡萝卜的美味做法也很多，可清炒胡萝卜丝，亦可与其他肉类一起炒制，还可以放入汤中增加汤品的清甜，可谓“百搭”蔬菜了。

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第五种是冬瓜。

冬瓜汤、冬瓜盅等等都是大家耳熟能详的冬瓜美食，它也一向以清新甘甜的口感而广受大众欢迎。作为“大型”蔬菜一员的它还有着一层厚皮。这层厚皮可以完美地帮助它隔绝病虫害的干扰，能够让它安安静地生长，无需更多的关照、农药、肥料等等。而冬瓜不仅“个儿大”，营养价值也不含糊，既有蛋白质，又富含各种矿物元素和维生素，而且它还有益于减肥，如果你们想要减肥又不想只吃一成不变的减肥餐的话，冬瓜菜品可以较好地调节你们的口味哟。

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最后一种是大蒜。

可能对于南方人来说，大蒜只是一种调味品或者佐料，但是大蒜在大多数北方人，尤其是东北一带人的心目中，大蒜可比任何一种蔬菜都重要。大蒜的生长一直都位于地底下，因此无需打药、喷药等，而且，大蒜的辛辣气味也是出了名的，成熟后的大蒜气味更是刺激，因此虫子往往都会对它避而远之。大蒜也有一定的营养，富含大蒜素、维生素C以及蒜胺等等，比较适宜患高血压或者肺结核患者食用。一般人偶尔可以吃一点，但是大家也知道它的刺激性比较强烈，食用过多则会容易导致胃痛、腹部不适等症状。

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不过话说回来，蔬菜商为了盈利，在某一些蔬菜上也会使用一些农药来灭病虫害，以保证蔬菜有着良好的“卖相”。而我们也不能因为无法买到有机绿色食品就不吃蔬菜了，所以总结一些有效的方法来去除残留农药是很有必要的，例如在清炒前先用水浸泡半个钟而后仔细清洗；或者将新鲜蔬菜清洗后进行热水焯水杀菌也有一定作用；以及将蔬菜放上一夜，让其在空气中将残余农药挥发等等。

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饮食均衡很重要，比起提供能量的荤菜，蔬菜供给的多种矿物质和维生素以及蛋白质等等也是不可或缺的。很多疾病都是因为人体缺乏足的维生素或者矿物质引起的，大家需要对蔬菜以及均衡饮食有足够的重视。如果家中小孩从小就不爱吃蔬菜，家长们不妨尝试用蔬菜粥、蔬菜饼等新式做法来引导孩子接受蔬菜。最后要说的就是，大家挑选蔬菜要记得擦亮眼睛，最好去市场购买，不要到一些小摊点的无良商贩处购买，毕竟流动摊点的食品安全比市场产品更无法得到保证。

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朋友们，你们还觉得什么季节最适宜吃哪些蔬菜呢？关于挑选绿色有机蔬菜或者水果，我们可以尽量选应季的哦。

作者：曦和