家禽养殖中被忽略的隐形杀手——霉菌毒素，比砒霜还毒的物质

小时候看电视剧里面经常提到毒药砒霜，而且提到砒霜，大家都是面色惊恐，后面才慢慢知道砒霜是剧毒，一般吃了都是要死人的；然而，不知养殖朋友知不知道，霉菌毒素的毒性比砒霜还毒（只所以家禽吃了霉菌毒素污染的饲料或饮水没有直接死亡，主要还是没有达到急性致死剂量，如果和电视剧里那样投毒的剂量，鸡鸭死的成片成片的。），而有些养殖户却用发霉有霉菌毒素污染的饲料喂鸡喂鸭，直到鸡鸭出现采食量减少，解剖出现肌胃糜烂裂口、肝脏发黑和肝肾肿胀，脾坏死，甚至死鸡才意识到问题的严重性，开始四处投医问药，想办法，有时能救治恢复过来，有时候恢复不过来、�/p>

饲料中普遍存在的霉菌毒素的现宝�/strong>

霉菌毒素普遍存在我们常见的谷物中，如玉米、花生、小麦、豆粕等，而这些都是我们饲料的常见原料，由于霉菌毒素耐高温、高压和耐酸、耐碱等性，一般配合饲料中也会存在，只是存在的剂量有多有少而已，加上一般养殖户的仓库条件差，饲料在高温高湿下，极易代谢产生霉菌毒素，所以等鸡鸭吃到嘴里，多数吃到的饲料都有霉菌毒素超标的问题、�/p>

其中不同谷物产生不同种类的霉菌毒素，目前已知可产生毒素的霉菌�?00余种，霉菌毒素约350种之多，常见的毒素主要有黄曲霉素毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和伏马毒素，黄曲霉毒素B1是目前已知自然界中最强的致癌�?毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。、�/p>

毒性比砒霜还毒，只是剂量没有达到同等用野�/strong>

霉菌毒素具有累积效应，即使含量很低也会影响畜禽生长，因而没有安全量或最低标准。国标中关于霉菌毒素在饲料中的最高限量（注：1g=1000mg �?mg=1000ug（�/p>

对于霉菌毒素单位的理解：

饲料中毒素检测不超标未必一定安�?

由于霉菌毒素在饲料中产生和分布不均匀，所以检测过程中容易出现误差

多种毒素往往同时存在，不同毒素之间存在协同效应，导致单一毒素不超标也可能致病

所以企业在制定现场标准时宜低于国家最高限量标准、�/p>

霉菌毒素对家禽的危害

霉菌毒素对家禽的危害是多方面的，低浓度的霉菌毒素可影响鸡鸭的生产性能和免疫功能，损害动物的脏器，高浓度则可直接导致家禽直接死亡、�/p>

a. 破坏饲料中的氨基酸和多维的有效含量，容易造成家禽营养物质吸收不全

霉变的玉米在贮存过程中脂肪含量明显下降，代谢能的损失可达25%左右，蛋白品质降�?尤其是赖氨酸、精氨酸的含量显著下降。VA、VD、VE、VB1、VB2、VB6、VB12、泛酸、烟酸等含量也随霉菌的大量繁殖而降低，同时饲料的适口性降低，采食量减少，如果没有改善这种情况，鸡鸭很容易采食饲料营养不全，易发病、�/p>

b. 霉菌毒素灼伤消化道，造成肠道吸收障碍

霉菌毒素会造成鸡鸭消化道破坏严重，最明显的就是嗉囊炎、肌胃有裂口、糜烂、由于嗉囊、肌腺胃被破坏，饲料无法浸润磨损足够小的粒度就到了肠道、时间长了会造成肠道吸收障碍、鸡鸭出现拉黄料、黑色稀便、鸡只看到吃了料，不长肉、干瘦、甚至出现死亡的现象、�/p>

c. 破坏家禽免疫系统，造成免疫抑制病，易感其他疾病

霉菌毒素不但对消化道、肠道造成损伤，还能损伤家禽的免疫器官和生殖系统，如淋巴系统、肝脾脏等器官、免疫器官被破坏，极易造成家禽发生免疫抑制病，一旦有免疫抑制病，鸡鸭在遭受外界应激时，也很容易受到细菌和病毒的攻击，发生气囊炎、浆膜炎等混合感染疾病、�/p>

c．霉菌毒素损伤肝、脾、肾和生殖等器官系统

鸡鸭一旦吃了霉菌毒素污染的饲料，除了表现吃料慢慢减少，时间长了或霉菌毒素剂量非常大，还有就是就剖发现鸡鸭都是肝肾肿胀、肝发黑、鸭子还表现为脾坏死，花肝等症状，对于蛋鸡或种鸡，还会造成卵巢和输卵管萎缩，产蛋量下降，血斑蛋、白壳蛋、薄壳和软皮蛋等畸形蛋增加，种公鸡的睾丸和精子发生发生异常，造成鸡雏孵化出壳率低等多种问题、�/p>

我们养殖户该怎么办？

选购品牌厂家饲料，同时也要注意饲料颜色等变化

对于肉鸡和肉鸭养殖户，由于目前大多数都是用的颗粒料，建议选购品牌厂家的饲料，同时一旦发现饲料颜色有异常、发黑，甚至出现霉头的情况，要加上高效脱霉剂的情况下，及时向饲料厂反映，在目前原料价格高的情况下，饲料是一分钱一分货，便宜的饲料，就算营养能达到，但是用的替代原料的毒性，和可吸收性是大折扣的，同时就算用的是品牌饲料，也要注意，有时饲料厂采购原料不严和检测不严，也容易让颗粒配合料中霉菌毒素超标，最近就碰到过几例霉菌毒素中毒的病例，用的料也是大厂的、�/p>

饲料尽量放在阴凉通风干燥处保存，勤添少喂（中午最好不加料（�/strong>

有时饲料厂给我们送来的饲料没有多大问题，反而是我们保存和饲喂鸡鸭的时候，让饲料被霉菌和霉菌毒素污染了，你想，鸡鸭每天采食比砒霜还毒的霉菌毒素，而霉菌毒素在体内不能分解，是逐渐累加的，到了一定剂量浓度就会表现为强毒性，造成鸡鸭各种器官损伤，一旦添加的脱霉剂较晚，造成不可逆损伤，真实神仙也救不了；建议饲料尽量放在阴凉通风干燥处保存，别为了省事，一次加了够几天吃的，在高温高湿或鸡群不断吃料喝水吃料喝水的反复过程中，饲料很容易被霉菌污染，霉菌大量繁殖就会产生剧毒的霉菌毒素，这样鸡群就容易霉菌毒素中毒的、�/p>

选购什么样的脱霉剂最好？

脱霉剂一方面是能够抑制各种霉菌（如复合酸化剂，五水硫酸铜），另一方面是祛除霉菌毒素（包括吸附包裹霉菌毒素和分解霉菌毒素）。其中常见的霉菌毒素吸附剂有：酵母细胞壁提取物（主要甘露聚糖）、活性炭、硅铝酸盐矿物质和消胆胺等，而吸附能力最好的是酵母细胞壁多糖，同时不像硅铝酸盐矿物质那样没有选择性吸附，添加多了容易吸附多维和矿物质等副作用，酵母细胞壁多糖是比较好的有选择的霉菌毒素吸附剂；另外就是分解霉菌毒素的生物物质，目前发现部分生物酶和益生菌具有分解霉菌毒素的能力；所以最好的脱霉剂就是含有酵母细胞壁提取物、生物酶、益生菌以及酸化剂等物质、�/p>