热应激对奶牛性能的影响（二）

脂肪含量

乳脂肪含�?4项科学研究中,�?项研究表�?在热应激加强的条件下,乳脂肪含量显著下�?4.05%�?.58%)、�/p>

其他研究则报�?乳脂肪含量在直肠温度上升的情况下并没有变化。另外一项在佛罗里达奶牛厂进行的研究,包括接近23000次观�?调查了许多变量之间的相互关系,包括乳成分和环境温度、�/p>

当温度从9.4℃上升到36.1℃时,研究者发现乳脂肪含量�?.85%下降�?.31%,乳蛋白含量从3.42%下降�?.98%。乳成分不受相对湿度影响。热应激对乳脂肪含量的作用似乎受日粮中草料与浓缩料比率影响、�/p>

用干草含量为35%的饲料喂养奶�?其乳脂肪含量在炎热条件下比热中性条件下�?3.69%�?.90%)。然�?奶牛用含65%的干草的日粮喂养�?乳脂肪含量不受热应激影响、�/p>

在另一项独立研究中,用酸性洗涤纤维含量分别为16%�?7.9%�?9.4%�?1.2%的饲�?在温�?THI�?4~77)和炎热天气条件下(TH�?2~84)饲养奶牛(�?)。温暖条件下,乳脂肪含量不受日粮影响、�/p>

然�?在更为强烈的热应激条件�?乳脂肪含量随日粮中纤维含量的下降而直线下降。研究人员推�?轻微酸中毒可由高纤维日粮进行纠正,高纤维日粮会促进反刍效率和消化、�/p>

热应激对奶牛性能的影响（二）

�?

受到热应激的奶牛可能会增加瘤胃酸中毒的危险(� Diseases of Dairy Animals，Noninfectious: Acidosis/ Laminitis)、�/p>

热应激奶牛,瘤胃中液体pH较低,反刍运动较少,乳脂肪百分含量低,唾液缓冲力降低。将安装瘘管的荷斯坦奶牛放置于下列条件下饲养5周：18℃，相对湿度50%�?9�?相对湿度85%。饲养之后对瘤胃液体pH和乳酸浓度测�?2次。在更炎热的环境下奶牛瘤胃pH较低(�?.8对约6.3),乳酸含量(�?.9mEq/L对约0.45mE/L)较高、�/p>

在另一项研究中,不在阴凉环境下的荷斯坦牛,平均瘤胃液体pH(平均24h以上)较低(6.53�?.6)。不在阴凉环境下泌乳期奶牛的粪便pH较阴凉环境下泌乳期奶牛的要低(5.92�?.08)、�/p>

由于环境温度升高对瘤胃收缩产生负面影�?所以奶牛受到热应激�?可能会增加患酸中毒的危险、�/p>

当泌乳牛不处在阴凉环境下�?直肠温度38.7℃对39.6�?,瘤胃收缩数量�?.4/min降到1.7/min。密苏里州奶厂工作者将安装瘤胃瘘管的荷斯坦牛放在环境温度为38℃和18℃的条件�?饲养5d(直肠温度分别�?0.9℃对38.4�?、�/p>

较热环境下的奶牛，瘤胃收缩不剧烈，依据是平均幅度下降50%。收缩频率（2.2/min�?.7/min）紧随早期报道的收缩方式，但影响并不显著、�/p>

密苏里州研究�?较高温度下奶牛干物质摄入量较�?并不对瘤胃运动差异产生影�?因为通过将未消化食物经由瘘管运输到瘤�?可平衡干物质的摄入、�/p>

与热应激相关的瘤胃收缩率和幅度下降，对唾液分泌有负面影响,进而减少瘤胃的缓冲活�?导致较低的瘤胃pH、�/p>

热应激奶牛的胃肌肉组织活力下降,可能与瘤胃中挥发性脂肪酸( volatile faty acid,VFA)浓度的降低有关。瘤胃中挥发性脂肪酸对于刺激瘤胃运动有重要作�?它通过影响瘤胃壁上的神经受体起作用,这可部分解释热应激条件下瘤胃运动减弱的原因、�/p>

安装瘤胃瘘管的荷斯坦牛在18.2℃和37.7℃温度饲养时,尽管已经通过将未食用的饲料通过瘘管人为加入到瘤胃中,以保证DM摄入量相�?但热应激奶牛体内挥发性脂肪酸浓度降低50%以上、�/p>

呼吸性碱中毒是受到热应激时发生的另一个生理反�?并影响瘤胃酸中毒,从而降低乳脂肪含量、�/p>

由于奶牛受到热应激,呼吸速率上升,肺中CO2排出速率大于生成速率,从而导致血中CO2含量降低。为维持血液中CO2和重碳酸�?HCO3)比值恒�?肾会分泌更多的HCO3、�/p>

更多的CO2从肺中排�?更多的重碳酸盐通过尿排�?导致血液中重碳酸盐浓度降低,血液pH更加偏碱�?即呼吸性碱中毒)、�/p>

这种下降可能依次使唾液中重碳酸盐浓度降低,因此导致瘤胃缓冲活性下�?增加瘤胃酸中毒危险、�/p>

为纠正这种情�?肾分泌更多酸(H+),有助于HCO3被再吸收到血液中,达到使血液pH正常化的目的、�/p>

最�?乳脂肪含量降低的另一个可能因素是,与凉爽天气相�?炎热天气条件�?奶牛选择性摄食浓缩料,同时草料摄入量降到最小化,因此容易导致酸中�?并降低乳指肪含量、�/p>

热应激对奶牛性能的影响（二）

热成像仪

02

蛋白含量

热应激的泌乳期奶牛乳中蛋白质含量降低、�/p>

�?0个检测热应激对动物性能影响的研究中,�?个表明乳蛋白浓度平均显著下降0.18个单位、�/p>

其他三项研究�?由热应激导致的无脂乳固体含量下降0.2~0.4个单位、�/p>

热应激导致乳蛋白含量的下降可能与瘤胃中微生物的蛋白质合成作用下降有�?蛋白质摄入量降低可能与干物质摄入量降低有关、�/p>

03

体细胝�/b>

六项研究中有五项表明,暴露较烈热应激条件下奶牛所产乳中SCC更高,这五项中两项表明这种升高显著、�/p>

当奶牛暴露于采用人造环境形成的热应激条件下时，血浆中白细胞数量下�?6%、�/p>

热应激过程中，奶牛免疫系统可能处于较强的张力下，因此应对隐形性乳房炎的能力变小、�/p>

热应激对奶牛性能的影响（二）

热成�?-奶牛的体表温�?/p>

04

其他乳成刅�/b>

奶牛受到较为强烈热应激时，乳脂肪的脂肪酸组成会发生变化，与饲养温度18.3℃、相对湿�?0%的人造环境中奶牛相比，饲养在温度29.4℃、相对湿�?0%的人造室中奶牛，其乳脂中短链脂肪酸（C6-C12）含量较低、�/p>

这可能是由于摄食量减少而引起瘤胃中挥发性脂肪酸生成量降低的缘故。乳脂肪中C18�?比例也会下降，然而，炎热条件下，C18:0比例会升高。这可能是由于饲料摄入量下降，导致从瘤胃中通过的食物量变少，使日粮不饱和脂肪酸的生物氢化作用加强、�/p>

不处于阴凉条件下的奶牛，乳中钾含量从2005mg/kg下降�?853mg/kg，但钠含量几乎不变（521mg/kg vs. 543mg/kg）、�/p>

与人不同，牛皮肤分泌的主要电解损失是钾（K2CO3和KHCO3）而不是钠。当热应激强化时，皮肤分泌物生成量越多，分泌物中钾含量越多，从而导致钾呈指数性损失。乳中钾量下降可能反映牛的保存机制，这是因为钾通过皮肤优先排出、�/p>

当奶牛处在热应激条件下时，牛乳中生长激素含量升�?8%，泌乳刺激素含量升�?5%。泌乳刺激素可能会参与帮助热应激奶牛满足对水和电解质增加的需求、�/p>

05

结论

直肠温度超过39.2℃时，泌乳期奶牛开始受到热应激的严重不利影响。热量和湿度过高的一个迹象便是呼吸速率�?0/min、�/p>

怀孕奶牛在非泌乳期如果免除热应激，分娩的幼犊体重较高，初乳品质有所改善，产后乳产量增加、�/p>

在热应激条件下，奶牛要想维持恒温，就会减少饲料摄入量、�/p>

12项科学研究表明，当直肠温度从38.8℃上升到39.9℃时，饲料摄入量下降15%，导致乳产量下降14%、�/span>

在泌乳期的前50天，高产奶牛与其他牛一样，对热应激最敏感。对饲料和水的摄取管理有利于奶牛应对热应激、�/span>

处在严重热应激下的奶牛更易产生瘤胃酸中毒。瘤胃缓冲作用减轻和瘤胃收缩率和收缩强度降低，可能会降低瘤胃的pH、�/span>

在受到热应激时，或在夏季，乳脂肪和乳蛋白含量通常也会降低（分别为0.5%�?.2%）、�/span>

摄食纤维处于临界含量的日粮，可能会加重乳脂肪含量的下降。其他乳成分也受热应激影响，包括SCC、生长激素和泌乳刺激素含量上升，以及钾含量下降、�/span>

热应激对奶牛性能的影响（二）

热应激对奶牛性能的影响（二）

公众号：哈罗德科技

一起来和小编聊聊奶牛的故事�?/p>