爱心使者孙学领：坚持无抗养殖新模式 让毛堌堆香猪品牌飞起来

爱心使者孙学领：坚持无抗养殖新模式 让毛堌堆香猪品牌飞起来

【豫慈善人物】10月19日天刚亮，商丘天一中兽药养殖中心养殖场，一位中年男子开始喂养“毛堌堆香猪”了，在他呼唤声中猪圈里的香猪聚拢到他身边，争抢食物。男子名叫孙学领，今年60多岁，是商丘市城里人，几年前放弃了在郑州城市里舒适的公司，到商丘毛堌堆成立商丘天一中兽药养殖中心，饲养无抗香猪。

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商丘天一董事长孙学领和张培公合影留念

郑州慈善总会理事，河南广播电视台法制频道《华夏慈善人物》栏目运营部主任，豫网《豫慈善人物》栏目主编张培公采访了孙学领先生。

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商丘天一董事长孙学领（中）和张培公（左一）、马世鹏合影留念

孙学领总经理说：我们用中兽药无抗饲养的“毛堌堆香猪”，在今年猪肉价格节节攀高时，“毛堌堆香猪”早就被人订购一空。

在商丘天一中兽药养殖中心养殖厂养殖的“毛堌堆香猪”，我们是围绕着“毛堌堆香猪”健康养殖的需要，大力研发香土猪饲料，并顺应国家无抗发展的趋势和要求，我们商丘中兽药养殖中心着重开发无抗发酵饲料(主要采用乳酸菌和芽孢杆菌等有益菌进行发酵饲料的生产)，取得了一系列研发成果，其中与科研单位合作开发的“天一畜禽活性微生态制剂研制及其应用”饲料早己在养殖场投喂。

我们饲养的“毛堌堆香猪”有7个月了，虽然长得很慢，这些饲养的土猪吃的是无公害无污染的微生物发酵农作物，不含有任何添加剂，养的“毛堌堆香猪”肉质好，炖着吃、烹饪地炒着吃味道非常香。

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商丘天一董事长孙学领（右一）和张培公合影留念

张培公：尽管养殖场生活环境比不上城里，但空气清新，且每年能赚百万元。在现实面前，孙总你更加坚信，做任何事守得住寂寞，耐得住心性，肯定能有所收获的。

孙学领：中国是最离不开猪肉的国家，毕竟世界上有一半的猪肉都在中国，而中国人也在国际上被称为“世界上最能吃猪肉的人”。所以在国内，无数商家都想饲养出更好的猪肉，可我们做到饲养无抗猪了。

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商丘天一董事长孙学领（右二）和张培公（左二）、马世鹏（右一）徐改丽（左一）合影留念

张培公：孙总请您介绍一下土猪和健康猪好吗？

孙学领：而这几年来在市面上被炒的最凶的可能就是“土猪”和“健身猪”了，那么这两种猪肉真的更好吃吗？我给大家介绍下。

1、健身猪：

所谓的健身猪，就是在饲养的过程经常参加锻炼的猪。网上大家经常会看到猪成群跳水的视频，其实就是养殖户在逼迫它们运动。而运动对于猪来说，确实是非常有好处的。不仅能提高猪的免疫力，减少患病的可能性，也能增加食量，提高生长速度。

2、土猪肉：

先要给大家科普一个知识：目前国内超过9成的猪肉其实都是进口的，有苏联的大白猪，也有美国的杜洛克猪，还有丹麦的长白猪。而近些年来被炒起来的土猪肉，其实就是中国自家生产的猪肉。

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商丘天一董事长孙学领养殖的无抗产品“毛堌堆香猪”肉

张培公：不可否认的是，土猪肉确实更好吃。因为中国土猪的脂肪含量较高，自然也就会有更加细嫩多汁的口感。此外，土猪在持水性、脂肪酸和氨基酸构成等方面，也有着一定的优势。

孙学领：但是，这并不意味着土猪肉就更好。前面谈到过，这种猪肉瘦肉率低，所以常吃更容易引起肥胖，不利于健康，现在市场上最好的无抗猪肉就是“毛堌堆香猪”肉。

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商丘天一董事长孙学领养殖的无抗产品“毛堌堆香猪”肉

张培公：“毛堌堆香猪”由于它的饲养周期长、成本高，所以价格也要贵上点，因此也绝对不是居家过日子的首选猪肉，请您仔细介绍一下好吗？

孙学领：其实，不管是哪种猪肉，在营养和口味上都不会相差太大，而选购猪肉最重要还是“安全”。无论是哪种猪肉，都应该选择正规厂家、检疫合格的猪肉，也只有这样做，才能让大家吃的放心。相信很多人都知道土猪肉，也吃过不少土猪肉，但是知道“毛堌堆香猪”营养价值的人却不多，下面我就把“毛堌堆香猪”一一说给大家听。

1、蛋白质

“毛堌堆香猪”的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此容易被人体充分吸收，“毛堌堆香猪”肉营养价值高，属于优质蛋白质。肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使“毛堌堆香猪”又成为女士美容的佳品。

2、脂类

“毛堌堆香猪”猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因，胆固醇含量低，对群众身体健康最重要。

别的猪肉中胆固醇含量，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。

3、碳水化合物

猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。“毛堌堆香猪”肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃“毛堌堆香猪”肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

4、浸出物

“毛堌堆香猪”肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系，尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要，浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。

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商丘天一董事长孙学领养殖的无抗产品“毛堌堆香猪”肉

张培公：你们商丘中兽药养殖中心打算都用什么样的销售模式呢？

孙学领：我们商丘中兽药养殖中心坚持用现代物流业改造传统的屠宰业，率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入郑州市，商丘市，大力推广冷鲜肉的品牌化经营，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变，传统销售向连锁经营转变，改变传统的“沿街串巷、设摊卖肉”旧模式，结束郑州，商丘卖肉没有品牌的历史，引导了行业的发展方向，开创河南肉类品牌。

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商丘天一董事长孙学领养殖的无抗产品“毛堌堆香猪”肉

在采访即将结束的时候，孙总最后谈到：我们商丘中兽药养殖中心要“不忘初心、执着前行”，既然选择饲养“毛堌堆香猪”就要坚持一心一意把事情做好，要把“推动健康养殖，保障食品安全”时刻放在心中，努力打造无抗猪肉品牌，真正为消费者生产出健康、安全、美味的猪肉食品。

【编辑：张培公】