探究山药最佳吃法（下）
探究3
山药口感细腻，可否给宝宝食用＞/strong>
山药可以作为婴幼儿辅食给宝宝食用。具体做法如下：
1、取生山?0克洗净、去皮、切小块，糯?0克淘洗干净、/p>
2、将糯米煮粥，半熟时放入山药块，粥熟即可食用。每次食用时可以加一点白砂糖，以提高孩子食欲、/p>
脾胃虚弱的幼儿或经常便溏的儿童食用时，还可加入茯苓粉30克或莲子30克，以增加健脾止泻的功效、/p>
稍大些的幼儿，已有较好的咀嚼能力，此时可将山药蒸熟、剥皮，然后沾少许绵白糖食用，既健脾胃，又补肺气、/p>
探究4
山药有没有“难以合作的伙伴”？
山药可治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗等病症，现代人常将其煮粥食用，或用冰糖煨熟后给小儿服用，长期服用对身体有较好的调理作用。不过，山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，还含淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等，所以食用时需避免同时食用下列食物和药物、/p>
? 碱性食物及药物
碱性食物包括柑橘、柠檬等水果，新鲜蔬菜，海藻类食品等。山药所含的淀粉酶若与碱性物质相混合，易破坏淀粉分解酵素和有益成分，影响其助消化作用，也降低山药的营养价值，所以山药一般与非碱性食物如肉片、木耳等同炒。当然，即使山药与碱性食物一起食用也没有大问题，只是容易损失一些营养罢了、/p>
? 面食、部分药?/strong>
山药不宜与大量面食同食，不宜与甘遂、大戟等药物同时服用 、/p>
探究5
处理山药的“小尴尬”，有没有解决方法？
? 瘙痒
手握住山药削皮时，皮肤容易受刺激，引起瘙痒。可将一点盐抹在手上，以预防皮肤瘙痒、/p>
? 手滑
新鲜山药切开时会有很多黏液，手感滑腻，较危险。如果用清水加一点醋清洗，则可减少黏液、/p>
? 发黑
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防氧化发黑、/p>
本文选自《大众医学《/p>
2016年第10?7-58顴/p>
探究山药最佳吃法（下）
探究山药最佳吃法（下）
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