原来茄子还有这种做法，太好吃�

红烧类的菜，就是下饭呢，抛开它的口感不说，单说它的菜色，它的汤汁，无需理由，你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，烧好的茄子，大概是因为经过油炸的原因，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，绝对不错、�/p>

主料９�/strong>

茄子1核�/strong>

辅料９�/strong>

油适量

盐适量

蒜适量

葱适量

姜适量

酱油适量

陈醋适量

料酒适量

糖适量

水淀粉适量

红烧茄子的做法：

1：准备食材、�/p>

2：一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用、�/p>

3：茄子切成滚分块、�/p>

4：加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟、�/p>

5：将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份、�/p>

6：锅中油烧热，加入茄子炸、�/p>

7：炸至茄子略软捞出、�/p>

8：将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次、�/p>

9：将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香、�/p>

10：加入调好的碗汁大火烧开、�/p>

11：将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒、�/p>

12：炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可、�/p>

小贴�?/strong>

1、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化� 2、经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油、�/p>

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