“谭妹子辣椒，辣得起，放不下。“�/p>

土家妹子谭建兰投身辣椒种植、加工和销�?6年，敢作敢当，在巨额亏损下扭转局面，获得了各方信任，变身为“辣椒女王”，年综合产�?000多万元、�/p>

“不论市场情况好坏，答应了老百姓就要做到，哪怕砸锅卖铁，也要把老百姓的利益兑现。”凭着重情重义的责任感与不服输的火辣热情，谭建兰将“谭妹子”辣椒做成了品牌，成为重庆著名商标，2019年还带动了包�?00多贫困户在内�?800户群众与她一起种辣椒，把日子过得红红火火、�/p>

创业艰辛：大雨中身体护椒

1999年，石柱县沙子镇谭建兰姊妹三人，来到石柱县城里做日化、饮料代理生意，收入可观，日子过得倒也滋润、�/p>

2003年，彼时县里在大力发展辣椒产业，在成渝两地设立了3个辣椒经营窗口，招募辣椒经销商，谭建兰动了心思，“安逸久了，也想走出一条新路来。“�/p>

抱着试一试的心态报名参与竞争，没想到竟拿到了在成都五块石的经营权，并且获得了政府扶持的18000元启动资金，要求她负�?00亩辣椒的销售、�/p>

拿到了钱，可怎么销售辣椒？谭建兰毫无头绪。凭借着以往的销售经验，她估算至少要在四川设�?0多个销售网点，在四川地区找�?0-50个厂家，才能完成任务、�/p>

那年正值非典，谭建兰戴着口罩，来到了成都五块石全力推广辣椒。然而，那时候谭建兰不具备辣椒的相关知识，新的辣椒也没下市，手里没有样品，要说服别人买自己的辣椒简直难于上青天、�/p>

“我就从最笨的方法开始做起。”谭建兰想到去超市里找辣椒产品，记录下厂家电话地址，然后逐一打电话销售。两个月里，跑了120多个厂家，每天除了身体上的疲乏，还要遭受无数的冷眼与拒绝。天道酬勤，最终有一个厂家在实地考察了石柱辣椒的品质之后，决定与谭建兰合作，她欣喜不已、�/p>

起初每一次给厂家送货，谭建兰姊妹几个都是亲力亲为，全程护送。某次，送货路途中下起了大雨，为了不让大雨淋湿辣椒，几个女人脱了鞋爬到车上用身体撑起篷布，“每到收费站停车，我都要仔细检查辣椒烂了没有，一路上吃不下饭睡不着觉，双手双脚被辣得火辣辣的疼……”回忆起创业艰辛往事，谭建兰总是会笑中带泪、�/p>

“后来，跟合伙人们讲这个经过，他们听说最后只卖了1.8万元。都说不值当，即使是全部倒掉了也亏得起。”谭建兰说，当时用身体护辣椒的行为完全出于本能，根本没有想那么多，也正是凭着这股韧劲，谭建兰的辣椒有了一批稳定的客户、�/p>

险些破产：亏自己也不亏椒军�/strong>

2004年，谭建兰摸索到，厂商最喜欢货源多且相对稳定的供应商合作。基地壮大，跟厂商谈判时会掌握话语权。于是她向当地政府提出申请建设万亩辣椒地、�/p>

如何说服村民种植上万亩辣椒？

谭建兰针对问题制定了这样一套机制：成立合作社，主要从事辣椒产业发展基地建设，一个村签一个大合同，然后与每个村民再签一个小合同，合同上要保障村民最低保护价，按照保护价以上，根据当时市场进行收购；她同时在每个乡镇基地都上�?万元保证金，若当年不收购农户辣椒，便扣除相应资金。那时谭建兰一口气拿出40万元交给了八个乡镇做保证金，村民有保障后，四年时间就有上万户村民跟着她种起辣椒，1.5万亩辣椒基地很快成形、�/p>

“我们每天租摩托车下乡，一个院子一个院子地开院坝会，跟农民讲技术，算经济账，渐渐地，农民们开始买账。我们通过树典型、立标兵、给奖励，农民尝到了甜头，种植面积逐渐增大。”谭建兰说、�/p>

2008年，谭建兰依照往年经验将辣椒定价�?角一斤，不料�?月份，辣椒价格急剧下滑�?角一斤都没人要，另加上她自己在加工能力不够，鲜辣椒又没有人要，她一下蒙了、�/p>

2008�?�?日，谭建兰对这天的场景记忆犹新。早�?点钟，公司门外排了一公里等待收购的辣椒车，她不敢出去面对，躲在家里用被子把自己捂起来，“那种彻骨的寒冷犹如掉入冰窟似的。“�/p>

然而，当时全县从乡村组、到县委县政府，还有谭建兰的家人们，都在想办法解决问题，渡过难关。“县政府帮助我们运来不含硫的煤炭，紧急建设临时烘烤站，搭建了168副临时烘炕设施，把辣椒烘干储存。我的姐姐妹妹们守着烘烤现场，人都累瘦了。”谭建兰回忆起大家的鼎力相助，心中充满了感激、�/p>

最终，四姐的一句话让她增强了克服困难解决问题的决心，四姐说：“农民是因为信任我们才种植那么多辣椒，如果我们不管他们了，他们怎么办？他们很造孽（可怜）。“�/p>

谭建兰狠下心来决定把处理不了的鲜辣椒都收来倒掉，将干辣椒运到冷库存储起来，最后一共倒掉�?20吨辣椒，红红的辣椒倒在河边就像一座山一样、�/p>

通过变卖房子付账还贷，借助政府的力量担保借贷，家里的其他姊妹纷纷伸出援手、借钱付款还贷，最终谭建兰勉强渡过难关。但谭建兰保住的，是农户、政府与家人对她的信任、�/p>

重振旗鼓：建立风险管控机刵�/strong>

2008年的经历，让谭建兰和石柱县委县政府意识到增强抗风险能力的重要性，为预防辣椒市场产生巨大波动的情况再次发生，在石柱县委县政府帮助下采取了一系列的风险管控措施、�/p>

谭建兰详细的介绍了套风险管控措施：“一是椒农风险。卖不掉怎么办，合作社订单来保障，价格低怎么办，保护价以上随行就市收购，并保证收完收尽。自然灾害怎么办，农业保险来保障。“�/p>

若要保障收完收尽，合作社所承担的风险又分为两个方面，一是市场风险，为规避市场风险，谭建兰采取鸡蛋不放在一个篮子的办法。“采取五步分解法，鲜销一部分，干制一部分，传统酿造（腌制，晾晒）一部分，精深加工转换一部分，通过这几种方式缓解销售压力，延长了销售时间，延长了销售半径，降低了产业风险。“�/p>

二是资金风险，如果市场不好，就采取冷库储藏的办法，当资金的压力非常大时，政府还有风险基金，信贷收益资金，基金收益资金来进行兜底、�/p>

“通过这一系列的风险管控，连续十年来，相同品种鲜辣椒收购价格均价达到每公斤4元钱，我们相同品种的收购价格全国最高、最稳，克服了农产品周期性价格波动难题，掌握了定价权，保障了产业增效，农民增收。”谭建兰说、�/p>

近年来，她在收购售卖鲜辣椒同时，还注意发展品牌品质，将酿造和深加工的产品进行品牌化包装，谭建兰自己穿上土家族的衣服为产品代言，注册了“谭妹子”商标，其加工生产的干椒、鲜椒、鲊辣椒等产品，销往重庆、广州、浙江、福建、新疆等地、�/p>

带动脱贫�?800农户增收致富

寒冬过后，迎来春风拂岸�?009�?月，辣椒行情回暖�?008年滞销200多吨干辣椒还存在冷库里，几个外地经销商纷纷给谭建兰打电话预约干辣椒，她看到辣椒行情上涨的势头，一直挺�?0月份，果真这批辣椒的销售价格翻了一倍，她这才放手出售，通过冷藏干辣椒的方式，她终于赚了一笔钱，弥补了2008年的窟窿、�/p>

“辣椒有了销路，我们高兴，椒农也高兴。”谭建兰说，有位72岁的椒农还拿出一叠钱给他们看，“要不是你们来发展辣椒，我一辈子都没有看到过这么多钱。”看着农民洋溢着笑容的面庞，谭建兰比自己挣了钱还高兴、�/p>

多年来，谭建兰与椒农建立起了“共生共荣”的关系，宁愿亏自己，不愿亏椒农，在脱贫攻坚战中，谭建兰把辣椒事业，做成了一份“火热的情怀”、�/p>

目前，谭建兰建立的石柱三红辣椒专业合作社现有社员6800个，2019年基地面�?1000亩，�?个乡�?4个村，年产辣�?300吨，综合产�?000多万元。合作社紧紧围绕精准扶贫，精准脱贫工作，立足椒农增收，产业增效，坚持共建基地，管控风险，成为了椒农与市场的桥梁、�/p>

为更好地服务椒农，谭建兰的合作社签订了“三个协议”，与乡镇签订基地建设协议，与椒农签订种植收购协议，与贫困户签订长效增收协议。并提供产前、产中、产后服务——产前是宣传发动，开展技术培训；产中生产物资配送，开展生产指导；产后是收购加工，开展表彰奖励、�/p>

合作社还对基地建设实行全程跟踪服务，实行三个统一服务，一是统一生产物资供应，二是统一技术指导，三是统一病虫防治、�/p>

如今，谭建兰的辣椒基地带�?800户农户增收致富，带动300个贫困户脱贫增收�?008�?0�?6日，谭妹子公司被国家扶贫办、全国工商联评为�?00家“全国万企帮万村”先进企业之一、�/p>

�?曹钰 编辑/张力

�?受访者提侚�/p>