大蒜与鸡蛋一起åƒä½ è¯•è¿‡å—?厨师长教你创新åƒæ³•ï¼Œå‘³é“还挺ä¸é”

y198723 第一美食 2019-11-05 12:16:29
ã€å¯¼è¯»ã€‘大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家å‚考。今天为大家分享一个鸡蛋的å¦ç±»åƒæ³•¡°è’œæ³¥è’¸è›‹¡±çš„åšæ³•ï¼Œé¸¡è›‹æ˜¯æˆ‘们日常获å–è¥å…»çš„一...

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家å‚考ã€ü/strong>

今天为大家分享一个鸡蛋的å¦ç±»åƒæ³•â€œè’œæ³¥è’¸è›‹â€çš„åšæ³•ï¼Œé¸¡è›‹æ˜¯æˆ‘们日常获å–è¥å…»çš„一大æ¥æºï¼Œæ— è®ºæ˜¯æ°´ç…®è›‹ã€è¿˜æ˜¯èŒ¶å¶è›‹ã€æˆ–是蒸水蛋,都是éžå¸¸ä¸é”™çš„美味,而番茄炒鸡蛋更是蛋类èœå“中的ç»å…¸ä¹‹ä½œã€ü/p>

这铓蒜泥蒸蛋â€ä¼°è®¡å¾ˆå¤šäººéƒ½ä¸ä¸€å®šåƒè¿‡ï¼Œæ¯•ç«Ÿåœ¨å¤§å¤šæ•°äººçš„眼中,气味浓åŽçš„大蒜,与è¥å…»é²œå«©çš„鸡蛋æ­é…在一起,显得有点格格ä¸å…¥ï¼Œä½†å°±æ˜¯è¿™ä¹ˆä¸€é“简å•çš„èœè‚´ï¼Œå´å½°æ˜¾ç€åŠ³åŠ¨äººæ°‘的智慧,在过去æ¯å¹´éº¦æ”¶å†œå¿™çš„时候,地里活忙,农家顾ä¸ä¸Šå¤§é±¼å¤§è‚‰çš„åšèœï¼Œå‰¥å‡ å¤´å¤§è’œï¼Œç…®å‡ ä¸ªè‡ªå®¶çš„鸡刚下的蛋,放在蒜臼å­ä¸­ç ¸æˆæ³¥ï¼Œå¤¹åœ¨é¦ä¸­æ˜¯ä¸€ç§ç‰¹æ®Šçš„åƒæ³•ï¼Œç‰¹æ®Šçš„味é“,特殊的享å—ã€ü/p>

下é¢å°±ä¸ºå¤§å®¶è¯¦ç»†çš„分享一下,这é“ç»è¿‡æˆ‘们简å•æ”¹è‰¯åŽçš„蒜泥蒸蛋的åšæ³•ï¼Œå–œæ¬¢çš„朋å‹å¿«æ¥å­¦ä¹ ä¸€ä¸‹å§ã€ü/p>

大蒜与鸡蛋一起åƒä½ è¯•è¿‡å—?厨师长教你创新åƒæ³•ï¼Œå‘³é“还挺ä¸é”? src=

大蒜与鸡蛋一起åƒä½ è¯•è¿‡å—?厨师长教你创新åƒæ³•ï¼Œå‘³é“还挺ä¸é”˜ü/p>

ã€è’œæ³¥é¸¡è›‹ã€ü/p>

1.首先我们准备一下食æ,盆中打入三个鸡蛋æ…æ‹Œå‡åŒ€ï¼Œå‡†å¤‡çº¯ç‰›å¥¶200毫å‡è¾¹å€’è¾¹æ…动,让鸡蛋和牛奶充分èžåˆã€ü/p>

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2.接ç€æˆ‘们炒一点焦糖æ±ï¼Œé”…内加入少许清水,清水主è¦ç”¨æ¥åŒ–开冰糖ä¸éœ€è¦å¤ªå¤šï¼Œæ°´çƒ§å¼€åŽæ”¾å…¥ä¸€å°æŠŠå†°ç³–用勺å­é€ä¸ªæ•²ç¢Žï¼Œä¸åœæ…拌把冰糖化开,这时锅内会出现大é‡æ°”泡,气泡é€æ¸å˜å°å˜å¯†é›†æ—¶èµ·é”…,继续æ…拌糖æ±ç”±ç™½è‰²å˜æˆé»„色,颜色é€æ¸åŠ æ·±ï¼Œå˜ä¸ºçº¢æ£•è‰²å³å¯å‡ºé”…ã€ü/p>

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3.把炒好的糖æ±ç››æ”¾åœ¨ç›†ä¸­ï¼Œè½¬åŠ¨å°ç›†è®©ç³–æ±å‡åŒ€é“ºåœ¨ç›†åº•ï¼Œåœ¨å°ç›†å‘¨å›´åˆ·ä¸Šæ¤ç‰©æ²¹ï¼ŒæŠŠé¸¡è›‹å€’入滤勺中,过滤一下淋入å°ç›†å†…,过滤是为了去除气泡和没有打散的蛋清,这样蒸出的鸡蛋更加平整细腻ã€ü/p>

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4.锅内烧水放上篦å­ï¼Œæ°´çƒ§å¼€ä»¥åŽæŠŠé¸¡è›‹æ”¾å…¥é”…中用盘å­ç›–ä½ï¼Œè¿™ä¸€æ­¥çš„目的是让蒸出æ¥çš„鸡蛋没有气孔,开中ç«è’?分钟ã€ü/p>

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8分钟以åŽï¼Œè›‹æ¶²å·²ç»è’¸ç†Ÿå®šåž‹ï¼ŒæŠŠè›‹ç¾¹å–出倒扣在盘å­é‡Œï¼Œåˆ‡æˆå‡åŒ€çš„å°å—,摆放在盘中备用ã€ü/p>

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5.准备大蒜几粒,æ‹æ•£åŽå‰æˆè’œæœ«ï¼Œé’红椒å„一片切æˆé¢—粒为èœå“增色,加入食ç›?克,香油5克,生抽10克,陈醋8克,å†åŠ å…¥å°‘许清水,æ…拌化开调料,把调好的å°æ–™æ·‹åœ¨è›‹ç¾¹ä¸­å³å¯ä¸Šæ¡Œã€ü/p>

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我是阿飞,感谢大家对第一美食的支æŒï¼Œæˆ‘们æ¯å¤©éƒ½æœ‰å‡ é“家常èœä¾›å¤§å®¶å‚考,喜欢åšé¥­çš„朋å‹åˆ«å¿˜è®°ç‚¹å…³æ³¨ï¼Œé˜¿é£žè°¢è°¢å¤§å®¶è§‚看ã€ü/strong>

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