都说立冬就可以采摘柑橘了，但还不一定，采摘要适时先得判断一�

已经立冬了，说明冬天已经来临了，天气就要开始冷了。立冬就是秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠了。也就是说，立冬时，很多果树都已经采摘完毕了，接下来就是要准备做好冬季修剪的工作。但是，对于柑橘这种果树来说，在立冬以后才正式进入采摘的时节，所以有“立冬三日采黄柑”的说法、�/p>

在柑橘的采摘上，需要做到适时采摘，才能确保柑橘的果实品质。不过，柑橘的品种非常多，不同种类与品种的果实，成熟时间不同，有的早熟，有的晚熟，我们有时难以把握好到底柑橘的果实成熟了还是没有成熟。但是，虽然柑橘的成熟期不同，但果实成熟都有共同的特征。而我们在采摘柑橘时，就需要把握好柑橘的这些特征，才能做到适时采摘。一般柑橘成熟的特征主要表现为：

首先是着色上，柑橘成熟的第一个特征就是果树着色由绿转黄，还没有成熟的柑橘，果皮中含有大量的叶绿素，因此果皮表现为绿色。随着果实的成熟，果皮中的叶绿素逐渐减少，相反，类胡萝卜素和叶黄素不断增加，这样，果实从绿色逐渐转为黄色、�/p>

其次是含糖度，柑橘的含糖量上的话，就非常酸，说明柑橘还没有成熟。柑橘果实在成熟过程中，果汁中的含酸量逐渐下降，含糖量不断增多，从而使果实由酸变甜，在这个时候采摘，就可以保证果实的品质、�/p>

再次是果汁量，柑橘果实在成熟过程中，因果汁中的可溶性固形物含量不断增加，使细胞吸收水分的能力提高，所以果汁含量随着果实的成熟而增加、�/p>

最后是果实风味，柑橘在成熟后，会散发出特有香气，这是因为随着果实的成熟，果皮组织中不溶于水的原果胶逐步分解成溶于水的果胶和果胶酸，使细胞失去胶粘力，使果实软化。而且，果实内部产生各种挥发性的芳香物，形成果香味、�/p>

采收柑橘不能太早或太迟，过早酸度大、糖分低、风味不佳、果皮易失水皱缩。太迟则不耐贮藏和运输，还影响树势恢复和来年产� 。所以，我们必须要把握好柑橘的这个成熟特征，做到根据用途采摘，才能在柑橘的在运输、销售、贮藏等过程中，不至于变烂。而要真正的做到适时采摘，必须要注意以下几个方面的问题：

A注意用途采摘、�/strong>如果需要长途运输销售的柑橘，只要果实已达固有大小、肉质坚实而未变软，大部分果实已经上色时就可以采摘。而对加工食用的柑橘，要果实成熟，表现出该品种的色香味即可采摘。对本地就近销售鲜食的柑橘，要达到固有色泽风味和香气，其内含物达到一定要求指标进行采摘。对采种用的柑橘，果实可以过熟，使种子充分成熟后采摘、�/p>

B注意分期采摘、�/strong>弱树、高产树要适当提早采，以减轻树体负担，有利于来年继续丰产稳产。同一株树不能一次采尽，应分几次采完，以免生理失衡，导致严重落叶和急衰、�/p>

C注意不要伤到树体、�/strong>有的人在采摘柑橘时，对于处于树体上部难以采摘到的柑橘，会用竹竿等拍打，这样会伤害到树体，使柑橘树不易恢复，影响来年的产量。所以，在采摘时，要用采果梯，一定要靠近果实，不能压枝、拉枝和扭枝摘果，并要防止树枝弹伤果实。并且要用橘剪剪果蒂，第一剪在果蒂1~2厘米处剪下，第二剪齐果肩剪齐，并尽量减少损伤、�/p>

D注意天气采摘、�/strong>为什么要注意采摘时的天气呢？因为在雨天、雾天，或者刮大风的天气下采摘柑橘，会使柑橘不易贮藏，易引起烂果。所以，在采摘柑橘时，要尽量在天气晴朗时采摘，而且不能在早上有露水的情况下采摘、�/p>

E注意不要损伤果实、�/strong>采摘柑橘的过程中，不能随意将柑橘从高往下丢在果园的地上，这样容易将果实砸伤。所以，必须要用采果篮，在采果篮周边铺上稻草或者较为松软的物体，以防果实碰伤，果篮可挂在树枝上，其高度以手能将果放入篮内为准，篮内装果8~9成即可卸下后再采。在装运柑橘过程中，不能装得过多过重，过重会压伤果实。装运各个环节必须轻装、轻卸，以免在装运过程中造成不应有的损失、�/p>

文|山魈

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