天津市重点基金项目：藜麦苗蔬菜大棚栽培关键技�

天津市重点基金项目：藜麦苗蔬菜大棚栽培关键技�?/strong>

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藜麦 � Ｃｈｅｎｏｐｏｄｉｕ� 　 ｑｕｉｎｏａ 　Ｗｉｌｌ� ）又 � 藜谷、南美藜、昆诺藜、奎藜等，是藜属一年生自花授粉双子叶植物，基础染色体数目ｘ＝９ ，同源四倍体（２ｎ＝４ｘ＝３� � 。藜麦为南美印加土著居民的重要传统食物，其主产区主要分布在南美洲安第斯高原，已有 ５　０００～７　００� 多年的种植历� 、�/p>

藜麦具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。籽粒蛋白质含量高且必需氨基酸组成均衡，不饱和脂肪酸等其它营养成分含量也十分丰富。美国航空航天局� ＮＡＳＡ ）将藜麦列为宇航员长期从事太� � � � � � � � � 一� � � � � � � 织（ＦＡ� ）推荐藜麦为适宜人类食用的“全营养食品� ，并提出将２０１� 年定为“国际藜麦年”，旨在让世界关注藜麦的营养价值，使其在人类健康方面发挥更大作用。藜麦种子为瘦果，外观像小米，有 红、白、灰、黑 � � � � 色，� � １．５０～２．５０ｍ� ，千粒质量１．９９～５．０８� 。藜麦果实是食用部分，除了营养价值高以外，更重要的是还具有预防糖尿病、高血压、高血脂等功效 。随着人们生活水平的提高，国内“三高”人群日益增多，因此，近年来藜麦开始受到世界各国的广泛关注。目前藜麦的国际贸易日渐频繁，其价格约上涨了� 倍多。由此可见，作为一种新兴的保健型粮食作物，藜麦适应了当今社会对新型粮食作物的要求，发展前景广阔。１９８７年藜麦引入中国，由西藏农牧学院和西藏农业科学院开始引种试验研究，并于 １９９２ —１９９４年在西藏境内小面积试种均获成功 。此后由于产量较低、栽培条件受限、粮食加工技术跟不上等原因，藜麦研究在国内陷于沉寂，而这个时期正是国外研究的热点阶段� ２０１１年以来，藜麦开始受到国人关注，山西、甘肃、陕西、青海、四川、吉林等地已有一定规模适应性种� 。由于藜麦原产安第斯高原，对气候条件要求严格且籽粒产量低（２　２５０～３　０００ｋ� · ｈｍ－２ ），因此国内引种受到了很大限刵�/strong>。但藜麦苗的栽培并没有上述限制，全国各地几乎都可以种植生产。国外研究发现，藜麦苗是一种味道鲜美、营养丰富的蔬菜 ，鲜叶中蛋白质含量在 ２．７９％～４．１７� ，脂质含量在１．９０％～２．３０� ，在国内大力发展藜麦苗蔬菜，不仅可以弥补藜麦作为谷物引种栽培的不足，而且可以开发出新的蔬菜品种，满足人们对不同口味藜麦的需求，具有重要的现实意义。天津农学院藜麦研究团队与天津黑马工贸有限公司合作，总结出一套藜麦苗设施蔬菜栽培技术，每年可以生产苗菜６～８批，受到市场的热烈欢迎、�/p>

１　 藜麦生长特点

１．１　 对日照的要求

藜麦属于短日照植物，其光周期与品种有关。如果引种不恰当，会造成藜麦不结果实。但藜麦苗不受此限制，自然光照即可满足苗期生长要求、�/p>

１．２　 对肥料的响应

就生理特性来讲，藜麦属于耐贫瘠的作物，但藜麦对氮肥敏� ，对磷肥需求量也较大，施用氮肥和磷肥可提高产量、�/p>

１．３　 对水分的响应

藜麦苗期对土壤水分要求高，长到８～１０片叶以后，耐旱能力才逐渐增强。藜麦苗期虽然喜湿，但田间不能有积水，否则会烂根死苗，因此水分控制一定要适度、�/p>

１．４　 对温度的响应

一般来讲，藜麦喜欢凉爽的高山气候环境，最适温度在２０～３� � � ３５ ℃以下也能正常生长。如果气温超过３５℃ ，藜麦开花授粉会受到影响，甚至不能结果实。对于藜麦苗的栽培而言，不涉及结果实问题，因此温度上限还有提高潜力、�/p>

２　 栽培技�?/p>

２．１　 品种选择

藜麦苗种植应选择生长势强健、枝叶多、抗病性强 � � 种。目 前，� � � � � � � � Ｐｕｎｏ ‘�/p>

‘Ｓａｊａｍ� ’� Ｂｌａｎｃａ　ｄｅ　Ｊｕｎｉ� ’� Ｃｈｅｗｅｃｃａ ’等，国内品种主要有“陇藜１号”“稼祺１号”以及山西省静乐县自主培育的品种、�/p>

２．２　 整地施肥

地块应选择土壤结构好、土质疏松、保肥保水性强、有机质含量高的肥沃土壤，排水不畅的低洼地段不能选用。种植前土地要翻耕，施用腐熟的有机肥３０～４５ｔ · ｈｍ－２ ，磷酸二铵作底肥３００～４５０ｋ� · ｈｍ－２ 、�/p>

２．３　 搭建大棚

为了保障全年能够种植生产，种植地块应搭建设施大棚。冬季夜间棚内气温保持１５℃以上，白天气温保持２０～２５� 。夏季高温季节，大棚侧面可以揭开，保持通风。雨多的季节，大棚顶部塑料布可以起到挡雨的作用，避免土壤湿度过大、�/p>

２．４　 做垄

为了便于灌溉和排水，藜麦种在垄上。垄底部宽５５ｃ� ，上部宽５０ｃｍ ，高５～６ｃ� ，用锹拍实。垄上部两侧各留１ｃ� 左右的边沿，用于保水填土。垄与垄之间间隔２５ｃｍ 。如果所选地块地下虫害严重，则应在做垄时深施 １５� � � 辛颗粒（毒死� １０� ，辛硫磷 ５％ � ６０ｋｇ · ｈｍ－２ ，可以有效防治蛴螬、地老虎、蝼蛄等地下害虫、�/p>

２．５　 配制覆盖圞�/p>

粘土和砂土按 １∶� 混合，过 ５～１０ 目筛子。每 １００ｋ� � � � � � � � � ０．２ｋ� 、硫 � 钾０．０２ｋ� ，混匀备用、�/p>

２．６　 播种栽培

土温１０℃以上即可播种栽培，南美藜麦种子采用 � � � � � � 式，� ６６� ｍ２� � � 子２　０００ｇ 。为了避免种子撒播过密，种子中可以掺入粒� ２ｍ� 左右的砂子。播种完毕，撒上覆盖土，采用喷灌法浇水，每天� � 次，水量不必过大，保持湿润即可、�/p>

２．７　 苗期管理

气温适宜条件下，播种 ５ｄ 左右即可出苗。此时宜减少浇水量，防治烂根。藜麦幼苗非常脆弱，５～� 叶以后才逐渐变得强壮� ８～１０ 叶以后即可采摘出售。苗期不必施肥，尽量不要使用化学农药。如果金龟子、小菜蛾、粘虫等害虫严重必须用药防治时，宜早使用，以控制农药的残留在安全限以内、�/p>

２．８　 重茬问题

藜麦是不宜重茬种植的作物，藜麦生长期一般在９０～１５０� ，第２年连续种植会造成低产问题。但藜麦苗期生长期多� ４０� 左右，一条垄上连续种植２～３茬未出现产量明显下降问题，这主要与藜麦苗生长期短、没有秸秆还田等因素有关。为了克服养分缺乏问题，建议连续种植２～３茬后，重新做垄施肥、�/p>

３　 经济效益分析

藜麦苗平均４０～６０ｄ种植１次，一年可以收获南美藜� ６～� 茬，售价 １０ 元·ｋｇ－� ，６６７ｍ２� � � ７５� ｋｇ� 算， ６６� ｍ２销 � � � 为７５００元，经济效益显著。夏季高温季节产量略低，为了提高产量，６６７ｍ２播种量宜增至３　０００ｇ 、�/p>

４　 藜麦苗食用方泔�/p>

藜麦苗是鲜嫩可口的“洋蔬菜”，营养极其丰富，但不宜生食，应该焯熟后放冷水浸泡，以便让可能存在的过敏物质充分释放。食用完藜麦苗后，尽量避免强烈日光照射，以防止日光性皮炎的发生、�/p>

不为人知的料理界红宝石—我国红藛�br>