不知道大家有没有吃过农村的喜宴,以前的时候我们那边风俗特别好。喜宴上面的菜品特别多真的可谓是七个盘子八个碗。一般情况下是上6个凉菜、4盘甜点、8个热菜、又有4大件:红烧猪蹄、红烧肘子、白皮鸡、红烧鱼、然后是4个小碗:炸小丸子、炸排骨等,最后上来4个汤:两个甜汤、两个咸汤。现在几乎这些东西都没有了,而且很多都是承包的大桌,办起来特别的不实惠。其中有一项估计是最喜欢吃的。
农村喜宴这个菜很好吃,但是现在越来越少了
我比较喜欢吃的一道菜
我比较喜欢吃的一道菜就是夹沙扣肉或者是香芋红薯扣肉,有些地方说的是梅菜扣肉。但是在我们河南菜谱里面好像没有这一个菜,改进出来以后就是用芋头或者是红薯,配合切的红肉皮做出来了一道菜,肥而不腻、入口即化,可谓是菜品中的极品。
①食材准备:香芋200g、红薯200g、五花肉500克、200g糯米(我的食量比较大,做一次就要做多一点,否则不够吃。)
②佐料准备:白糖少许、花生油、盐、酱油、淀粉等。
基本步骤:
①先将芋头和红薯去掉皮儿以后清洗,然后切成方块。一定要切成块,后来弄成泥儿的时候拌着吃比较好吃。
②然后将五花肉清洗干净,根本不用腌制。将葱姜料酒等倒入水中煮30分钟左右,然后将煮好的肉捞起来,再涂抹一些酱油等。然后将它切成肉片,等待备用。
③将事先蒸好的米,加入少许糖加入红薯,加入芋头,将切好的五花肉片放置到红薯和芋头的上面,再放到蒸笼里面蒸。这样做出来的肉吃起来有点甜,稍微有一些盐味,但是味道特别好。
芋头不仅仅可以搭配米饭还可以蒸着吃,芋头蒸着吃的话不是特别的好吃,但是以前的这种吃法就是这样。有一个菜名叫做什么呢?——雪山下雪。就是用芋头蒸出来以后然后用少许白糖。不过话说荔浦芋头比较好吃,吃了这么多年的芋头也没有吃过。
农村喜宴这个菜很好吃,但是现在越来越少了
我们农村一般都是使用蒸笼,现在的这些家用电器还真没用过,不知道做出来以后有没有这样的味道。做这样的菜需要的热量比较大,一般都是在蒸馒头的时候将他放在上层,然后馒头蒸熟以后,这个菜自然也好了,蒸出来以后味道特别的好。
农村喜宴这个菜很好吃,但是现在越来越少了
最喜欢吃的是剩菜
很多人估计不解,为什么喜欢吃剩菜呢?如果按照现在的一些人的想法,他们肯定会看不起。而且说不卫生不干净,可是我想说的是那个时候真的就是吃生菜的,每次有喜宴都是用一个大盆子再接剩菜、如果剩的比较多有可能有好几桶,几个盆子都用完了,现在基本上有的地方还没有吃就已经给你倒走了,我都怀疑这样的风俗是从哪里来的。
农村喜宴这个菜很好吃,但是现在越来越少了
不知道有没有人喜欢吃剩菜的,我感觉除了这道喜宴上面的几大件以外,就这个剩菜最好吃了,也是最美味的。一般情况下在农村都要放置好几天,以前没冰箱的时候也放了,有冰箱的时候也放了。反正做好以后就是好吃。
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