自从猪肉价格大涨之后，面对众人一次次“肉价回落”的预言，猪肉市场不断给予“打脸”，目前价格有的甚至逼近每斤40元！如今猪肉涨价已经不是随口一说，而是变成了“现象级”话题，成为老百姓茶余饭后的谈资。面对猪肉“大火”的局面，其价格是涨是跌，或将受到多方面的影响。
猪肉价格回落？40元猪肉看不到了？那也别想再回10元！三点原因
“养猪大户”发力
众所周知，中国养猪行业虽然仍比较分散，但是整体在向规模化靠拢：中小型养殖户众多，但是养猪规模太小；大型养猪企业蓬勃发展，很多都成功登陆资本市场，成为养猪行业的中坚力量。根据机构统计，受猪肉价格上涨影响，2019年前9个月A股市场上的16家畜禽企业营收高达1857.26亿元，比去年同期增长16.17%。与此同时，上市股东净利润大增204.27%，达到183.44亿元。
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资金充裕、前景广阔，于是“扩大养殖”成为这些尝到甜头企业的不二之选。有数据显示，截止到2019年9月30日，以上16家养殖企业的生产性生物资产均呈现增长态势，这就意味着这些企业都在不断扩大养殖规模。这种情况下，很多乐观人士已经预言：2020年的猪肉价格注定回落。
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猪肉价格难降的“三因素”
然而不少业内人士却态度相反，深感“肉价难降”。其一、猪肉市场的货源仍然供不应求。非洲猪瘟虽然已经暂时偃旗息鼓，但是其“余威”尚存，很多养猪户都不愿冒着“猪仔全灭”的风险扩大养殖；还有很多养猪户，为了能够规避掉存栏生猪的染病风险，索性选择将生猪清栏。要知道2018年下半年到2019年3月份，全国生猪价格偏低，养猪户扩大养殖的积极性变得不高，生猪存栏里量本就不大；如今猪瘟扫荡过后，养猪户们整日提心吊胆，生猪存栏量再次骤减。两者影响之下，对于生长周期较长的生猪来说，很难短时间内“补货”，猪肉价格也不太可能大降。
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其二、养猪成本增加。瘟疫之后，各地猪场都加大了防护力度，投入的资金也不是小数目。再加上每年的秋冬季环保政策下达，全国猪场更是成为整改的主要目标，目前为止已造成不少养猪场因未达标而关停，剩下的养猪场则加大了环保投入。这些外部条件的变化，无疑令养猪户们的成本增加，间接拉高了生猪价格和猪肉价格。
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其三、“惜售”心理影响。猪肉价格在小范围内上涨，或许会加快养猪户们出售猪肉的速度，毕竟快速变现后也能比以往小赚一笔。但是现在的情况有所不同：猪肉价格的快速上蹿已经超过了大部分人的预期，养猪户眼看着猪肉价格涨到了两倍、三倍，内心的“惜售”情绪渐浓，甚至出现了“压栏”现象。这样的做法，无疑对供不应求的生猪市场十分不利，屠宰企业对于“生猪难收购”的情况也苦不堪言。
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总体看来，在政策引导和企业扩能的积极作用下，2019年11月份的猪肉价格已经有了回落迹象，短期内或许看不到“40元一斤猪肉”；然而随着元旦和春节临近，以及生猪存栏恢复周期较长等影响，二三十元的猪肉将在接下去的很长一段时间里变得普遍，“10元猪肉”时代或许已经离我们远去。
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