8月9日，国家统计局发布数据显示，2019年7月份，全国居民消费价格（CPI）同比上涨2.8%。这是近一年以来CPI创下的最大涨幅。
国家统计局数据显示，猪肉价格同比上涨27.0%，影响CPI上涨约0.59个百分点。
“瘦肉20元现在每斤，花肉18元每斤，排骨35元每斤，不同摊位的价格会有些不一样，但现在排骨基本上都是30块钱以上的。”21世纪经济报道记者在天河区东川新街市采访时，一位肉铺老板介绍到。
那么，猪肉价格目前已经涨幅到顶了吗？
消费旺季将至
近日，猪价“涨涨不休”。
农业农村部数据显示，截至8月8日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为25.45元/公斤，比8月7日上升0.6%。
“现在还不算消费的旺季，只能说是从淡季向旺季转向的阶段，还有中秋和国庆在后面，消费需求会继续向上走。其次，生猪存栏量持续下跌，供给偏紧。这就形成一个“剪刀差”，一方面需求增加，一方面供给减少。”中信建投期货农产品事业部生鲜品研究员魏鑫接受21世纪经济报道记者采访时表示。
“由于生猪养殖周期长，因此供应量不可能短期快速提升。生猪父母代长成需要8、9个月，大约240天左右，而繁殖周期是从祖代猪到父母代猪，然后才能生产商品猪（肥猪）。虽然现在也有商转种的现象，但是使用商品代的猪直接成为父母代猪的生产效率会明显降低，PSY（母猪年生产力）等指标差距较大。”魏鑫表示。
多方对治供应紧张
6月26日上午，农业农村部新闻发言人表示，农业农村部将认真贯彻落实党中央、国务院部署要求，继续抓好稳定生猪生产各项重点工作，千方百计稳定生猪基础产能，稳定和恢复生产，增加市场供给。
21世纪经济报道记者注意到，目前多地也出台了政策，努力对治生猪供应难题，平抑价格。
目前，广西财政厅印发通知，将能繁母猪和育肥猪的保险金额比例提高20%，分别由每头1000元、500元提高到1200元、600元。
浙江省政府办公厅印发了《关于进一步促进生猪生产保障市场供应的通知》，提出省级财政对规模养殖场2019年7月1日至12月31日从本省种猪场引进的种猪，每头给予500元的临时补贴。同时，推行以生猪为代表的活体抵押贷款模式，做好生猪养殖政策性农信担保服务，拓宽融资渠道。省级以上财政对种猪场和年出栏5000头以上规模猪场给予贴息补助，要求地方财政根据财力给予贴息。
四川省则在7月中旬发布2019年种猪场和规模猪场流动资金贷款贴息方案，对具有有效期内的种畜禽生产经营许可证种猪场（含地方猪保种场），年出栏5000头以上规模猪场，原则上按不高于2%的贴息率进行贴息，贴息范围重点是用于相关企业购买饲料和购买母猪、仔猪等方面的生产流动资金。
7月25日，广东省农业农村厅官方网站公布《关于印发我省促进生猪生产保障市场供应十条措施的通知》，提出省级在中央财政农业发展资金中对具有种畜禽生产经营许可证的种猪场（含地方猪保种场）和年出栏5000头以上（当前存栏能繁母猪250头以上或存栏生猪2500头以上）的规模猪场给予短期贷款贴息支持，贷款贴息比例不超过2%，重点支持企业购买饲料和购买母猪、仔猪。
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