一、生猪屠宰及价格情况
（一）生猪屠宰量下降
据监测，2019年7月份全国生猪屠宰月报样本企业生猪屠宰量共计1730.34万头，较2019年6月份下降1.59%，较去年同期下降11.33%。与2019年6月份相比，全国11个省份的屠宰量上涨，其中湖北、四川、安徽涨幅靠前，涨幅分别为21.04%、16.54%、8.38%。全国21个省份的屠宰量下降，其中西藏、内蒙古、黑龙江降幅靠前，降幅分别为34.59%、28.84%、26.36%。
屠宰量由高到低分别为：华东地区533.66万头、华南地区416.67万头、华中地区287.66万头、西南地区247.35万头、东北地区91.45万头、华北地区85.84万头、西北地区67.72万头。
（二）生猪收购价格与白条肉出厂价格上涨
据监测，2019年7月份全国生猪屠宰周报样本企业生猪平均收购价格为18.22元/公斤，较2019年6月份上涨12.61%，较去年同期上涨44.03%。全国32个监测省份生猪平均收购价格上涨，其中广西、海南和新疆涨幅靠前，涨幅分别为50.27%、31.26%和27.76%。
生猪平均收购价格由高到低分别为：华南地区19.44元/公斤、华北地区19.28元/公斤、华东地区19.03元/公斤、东北地区18.86元/公斤、西北地区为18.48元/公斤、西南地区17.53元/公斤、华中地区17.03元/公斤。
2019年7月份全国生猪屠宰周报样本企业白条肉平均出厂价格为23.48元/公斤，较2019年6月上涨11.86%，较去年同期上涨39.35%。全国32个监测省份白条肉平均出厂价上涨，其中广西、海南和新疆涨幅靠前，涨幅分别为48.56%、21.97%和21.37%。
白条肉平均出厂价格由高到低分别为：东北地区25.11元/公斤、华东地区24.64元/公斤、华南地区24.56元/公斤、华北地区24.24元/公斤、西北地区23.47元/公斤、华中地区22.18元/公斤、西南地区21.94元/公斤。
二、牛羊禽屠宰情况
据监测，2019年7月份全国月报样本屠宰企业牛屠宰量为15.02万头，较上期环比下降4.03%，同比上涨3.09%；羊屠宰量为83.83万头，较上期环比下降11.07%，同比下降10.55%；鸡屠宰量为27237.69万只，较上期环比上涨5.04%，同比上涨9.60%；鸭屠宰量为10352.03万只，较上期环比上涨1.43%，同比上涨16.47%；鹅屠宰量为15.19万只，较上期环比上涨15.08%，同比下降12.65%。
信息来源：农业农村部畜牧兽医局