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走进韩国的农业及畜牧业

爱畜牧2015-11-15 11:44:00

【导读】　　引言：之前去过一些欧美国家，而离中国不算太远的韩国却一直没有机会近距离接触。11月7日-11日，源于大帝汉克与韩国檀国大学In Ho Kim教授的一个合作项目，有机会一睹它的风采。下面我将韩国农业及畜牧业、服务业等大家感兴趣的...

　　引言：之前去过一些欧美国家，而离中国不算太远的韩国却一直没有机会近距离接触。11月7日-11日，源于大帝汉克与韩国檀国大学In Ho Kim教授的一个合作项目，有机会一睹它的风采。下面我将韩国农业及畜牧业、服务业等大家感兴趣的话题与大家进行分享。
　　韩国的农业及畜牧业
　　虽然韩国经济发达，但农业占GDP的比重不高，而且随着经济的发展，农业在国民经济中的比重不断下降，所以韩国是亚洲仅次于日本的第二大农产品进口国。
　　韩国由于自然资源条件的限制，主要粮食作物是大米、大麦、小麦、薯类、玉米。朝鲜战争后其粮食的自给率还处于相对较高的水平，但随着国内经济的发展以及韩国国内市场的开放，粮食自给率水平却在逐渐下降，从1956年的92.1%下降到2008年的28.3%。变化较小的是大米和薯类，目前保持基本自给状态，而小麦、玉米、豆类的变化很大，现在基本以进口为主。
　　在韩国，家畜饲养业是仅次于水稻生产的第二大农业生产领域，主要有猪、牛、羊、鸡等。受国土狭小等因素限制，除了鸡肉和鸡蛋基本上可以保证自给外，牛肉、猪肉和牛奶每年都需要大量进口来满足国内市场的需求。特别是自20世纪90年代以来，随着贸易自由化的推进，国际市场竞争加剧了肉类进口的增加，自给率也在逐渐下降，到2008年韩国肉类自给率为78.6%。国内畜产品消费对进口的依靠程度较高。
　　所以韩国并不是畜牧业很发达的一个国家，以养猪为例，每年猪的出栏量在1500万头左右，出栏量从2010年以来几乎没有增加，反而有降低趋势，特别是2011年口蹄疫病的影响，猪出栏量降低了40%左右，可见韩国畜牧业受疫情影响较大。从养猪水平来看，10年以年，韩国每头母猪每年提供的断奶仔猪数21.5头左右，这十年的水平几乎没有改善，这与欧美有明显的差异。不过，从养殖规模来看，韩国的集约化程度相对较高，6000多个猪场每年提供1500万头猪出栏，其中中小猪场供猪量占了整个养殖场的90%。
　　受畜牧业生产量的影响，韩国的饲料产量也不大，年产饲料在1650万吨左右，略低于中国河南省一个省饲料产量。其中猪料最大，肉牛料次之，蛋鸡料第三，分别占饲料总量的32%，26%和14%，另外肉鸡料占13%，奶牛料占8%，其它饲料占7%。不过韩国饲料的集中程度是较高的，其中月产5万吨以上饲料的企业所生产的饲料量占总产量的43%，巧合的事，月产1万-5万吨的企业所生产的饲料量占总产量的43%，其余14%是由小饲料厂提供。韩国经营好的企业有两种，一是全资民营企业，以Cargil,Easybio,CJ和Harim为代表，另一是政府牵头的合资料企业，以Nong hyup和Menber为主。

　　韩国的服务业
　　说起首尔购物，给我个人的感觉主要是专业化的服务。从营业员的微笑、打招呼到硬件设施的服务都让我们感受到舒心。所有的营业员都带着韩国人特有的微笑，谦和的接待每一位顾客。走进卖场内首先点燃我们眼球的是色彩的搭配和相关联商品的陈列，让商品来说话。在这里，各种各样的品牌专卖店、百货店、免税商店等密集在一起，被称为服饰流行的中心，化妆品店，卖的全部是韩国产品，只有大的免税店才有国际品牌，这种现象太值得我们深思了，而这样细节无处不在。
　　韩国民族荣誉感很强，在道路上我们很少能看到外国汽车，基本是韩国的现代汽车，据导游讲一是品牌质量不错；二是韩国人对国货具备的爱国向心力；三是政府的税收，管理等方面的调控。据说，如果你有钱买辆宝马、奔驰，立刻就会有税务局来查帐。在就餐的小饭馆里，我们看到成箱的食品包装箱上印着“三星”的字样，韩国人一直在用心打造自己的民族自豪。

　　韩国的美食及美女
　　作为东亚饮食文化的一部分，韩国的饮食文化与中国和亚洲周边国家有很多相同的地方。韩国料理以清淡为主，少油腻。稻米是韩国人最普遍的主食。石锅拌饭、紫菜包饭、韩式炒年糕、泡菜炒饭等都是韩国料理中常见的主食。
　　牛肉在韩国是肉类中最贵的。印象最深的就是在韩国吃烤肉，其中一小碟牛排，很小的8片牛肉折合人民币1000元。为了体验韩式烧烤，我们点了一份牛肉，说一份，其实只有女人手掌大小两块，价值RMB180元，不过吃起来多汁味美，感觉是有生以来最好吃的牛肉了。听说韩国本地产的牛肉被称为韩牛，韩牛经精心侍养肉质鲜美，是价格最贵的牛肉，在韩国是上乘的礼品，我们是否吃的是韩牛，服务员没有给我们一个明确答复，所以就无从考证了。
　　没去韩国之前，关于韩国的美女，听到过两种说法：说法一是韩国满大街的美女；说法二是电视上的韩国美女都是人造的，其实韩国大街上是长相很一般的普通人。到了韩国发现，两种说法都可取，韩国确实满大街的时尚美女，不过都是一个模子出来的。但值得一提的是，据说韩国的女子如果不洗头发，不经过妆容修饰是绝对不会走上大街的，其实站在女人的角度来说，让生活更加精致、精彩的确值得学习，但不要太过才好，毕竟老祖先曾经告诉我们“清水出芙蓉，天然去雕饰”。

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