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吃了月饼才算中秋，用大闸蟹和黑猪肉做月饼，这味道太难忘了

guoping 马壮实2019-09-12 15:34:01

【导读】-主料-黑猪肉，大闸蟹-辅料-盐，糖，酱油，水中筋面粉，蒜，葵花籽油低筋面粉，小葱1.先准备300g黑猪肉，加入3g盐、16g糖、30g酱油、50g水，搅拌均匀。2.再加入蟹肉（3-4只大闸蟹的量），少许的蒜泥，搅拌均匀。3.然后包上保鲜膜，放入...

-主料-

黑猪肉，大闸蟹

-辅料-

盐，糖，酱油，水

中筋面粉，蒜，葵花籽油

低筋面粉，小葱

1.先准备300g黑猪肉，加入3g盐、16g糖、30g酱油、50g水，搅拌均匀。

2.再加入蟹肉（3-4只大闸蟹的量），少许的蒜泥，搅拌均匀。

3.然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。

4.继续准备水油皮的部分，250g中筋面粉，16g糖，80g葵花籽油，90g水。

5.最好是用一个刮刀搅拌，避免粘手，等到面粉成团后，放在一个案板上揉到表面光滑，大概10分钟。

6.再包上保鲜膜，放在室温里，醒30-60分钟。

7.然后准备油面，160g低筋面粉，80g葵花籽油，混合均匀，放置一旁备用。

8. 再将醒好的水油皮，擀成2mm左右的厚度。

9.拿出刚准备的油面，均匀铺在面皮1/3的位置。

10.把面皮的上下两面包起来，按压出气泡后，用擀面杖擀成3mm厚度。

11.再把面皮卷起来。

12.切成30g左右的面团，放入冰箱稍微冷藏一下。

13.拿出事先准备的肉馅，加入小葱搅拌均匀。

14.把酥皮擀薄，先在中心放上一个蟹黄，再放上肉。

15.像包元宵一样的包就行。

16.最后放入烤箱200度，烤25分钟，就完成了。

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最后祝大家中秋节快乐，阖家欢乐，多吃月饼~

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