在丹东，谁再说市内没有好杀猪菜？这锅黑猪肉都不能让

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几乎每年都在市内寻找一种东北冬天必不可少的食物，今年终于有所收获……那就是杀猪菜

听朋友说“这家的锅包肉很不错。”来店里之前，想着人家招牌是杀猪菜，再来份锅包肉，点几个爽口小菜，妥了

没想到站在菜牌前一看……这菜怎么都这么硬？

回头看看身边桌都在吃啥？只见五位身材魁梧的男士，围着一个小锅……没有其他任何菜品

其中一位吃的特别香，一直端着碗扒拉着，头都不抬

请给我也来一份同款小锅

稍等片刻，店家就把“小铜锅”端上桌。桌子中心是一个小煤气灶，可以自己调节火力大小

一锅杀猪菜的汤非常重要，而酸菜是老汤的灵魂……

里面有白肉、血肠、粉条、冻豆腐等众多食材

难怪他们围着一个锅吃啊……这量，五个人不用点其他菜都够了

正宗的杀猪菜吃起来也有讲究，一碗蒜酱料是必备

捞起一勺厚实的猪肉，配上一筷子在铜锅里煮至发绿的酸菜……这也太香了

这锅杀猪菜的猪肉和普通猪肉还有区别，肉丝十分紧致，白肉片香而不腻，嚼起来回口有浓郁的肉香

血肠灌得结实，入口是农家自灌血肠的口感，不腥不臭，处理恰到好处

配菜还有冻豆腐和粗粉条

吃着吃着还遇见一块猪皮……这软糯Q弹的胶原蛋白，入口即化

几个人不说话粗溜半天……冷不丁喝口汤，艾玛，敢情这汤才是精华

满满的肉香味不提，酸菜炖煮出的酸汁全都和汤融合，那叫一个酸爽

想起刚才吃得抬不起头的五位男士……喝这么过瘾的汤，谁还抬头说话啊

光顾着吃杀猪菜，才想起来还点了道“酸萝卜炒粉”

刚上桌半天没人提，等夹菜的时候发现已经少了好几口……

坐在它旁边的同行人就说：“我闻着它香味半天了，实在没忍住”

肉丝混合着萝卜丝和粉条干炒，配料炝锅的香味和粉条微微炖出的粘稠感，加上酸萝卜的酸味混合在一起……筷子伸上去吃一口就停不下手

另一道“特色手撕菜”也没功夫吃了，光前面两道就忙得不可开交

不过手撕菜也有点儿特色，里面加了猪头肉

整道菜的辣椒油炸得很香，吃起来略呛辣，再加上糖和醋调味，比较爽口

吃完到处转转，原来这家菜香是有神秘原因的……

店里到处都写着：自家养的“黑猪”，自己家榨的油，自家种的粮食，自家渍酸菜……全都是自己家的

全都是黑猪肉！？难怪每道菜的肉都有特殊肉香

坐着这纯正东北风味的花凳子

背后还有一扇木头窗户……分分钟想要拖鞋上炕的感觉

当天同行的伙伴还点了一杯热的杏仁露

他觉得冬天热露露和杀猪菜更配……而我们觉得在丹东只有大香蕉才配得上

别看只点了三个菜，吃到最后才吃了整个锅的三分之一……其他两个菜愣是没怎么动

只好统统打包带走

一结账，人均……你们猜多少？

店名：黑猪家待客菜

地址：振兴区福春街1-23号

人均：30左右（我们吃的杀猪菜是50元一份的小锅，可供4人左右食用）

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