1．野生蝎子的捕捉。捕捉蝎子一年四季都可进行，不过夏秋捕捉比较容易。捕捉野生蝎要在6、7月份，天气暖和、湿度大时进行，此时是蝎子繁殖多群聚活动时期，易于捕捉。蝎子喜在背风向阳、近水的山坡、墙缝、石隙、砖堆等地方栖息。“惊蛰”以后，蝎子开始从深土层向地面活动；夏秋季节，蝎子常常离窝找食；冬天蝎子人蛰冬眠；清明至谷雨前后的，称为“春蝎”，品质较佳；夏季产量较高，称为“伏蝎”，品质较次。捕捉时可用筷子夹住，放人罐或瓶内。蝎子对光敏感。晚上捕捉，用手电一照，它会装死不动，这时可立即夹取：如要逃跑，对它吹一口气，它就不跑了；要是它反应较快，可用指头在它身上轻轻点一下，它就不动了。人工饲养蝎四季都可捕捉。
2．家饲蝎子的捕捉。第一年初伏下种，一般饲养到第三年的霜降前，蝎子肥壮时为宜收捕。最好在蝎产仔以后，仔蝎能独立生活时捕捉，一般在深秋时节捕得加工，因为天气干燥易于晾干。蝎产后康复，养房蝎收捕时，可用喷雾器将30度米酒喷于蝎房内，关闭好门窝，仅留脚基脚两个出气孔不堵塞，经30分钟，酒气味使蝎受不了，蝎子便从出气孔逃窜出来．这时在出口处放一个大型塑料盆，蝎子逃出可掉人盆内。
捕捉蝎子，由于蝎子尾刺有毒，捕捉时要做好防护工作，带上厚实的手套或用胶手套套住手指并包扎袖口和裤腿；脚上穿上胶鞋，防止被蝎螯伤。最好用夹钳采收。活蝎切勿用手接触，一个有经验的捕蝎者，1年可捕2万多只。有的人捉蝎子，不用夹子，也不用筷子，全靠指头捏。捏不能捏头、捏脊背，要捏住毒勾，毒勾失去了作用，捕捉也就平安了。准备好盛蝎子的瓷盆、铁桶或大缸1口，笤帚1把，以及筷子、夹子等工具。可用夹子和竹筷夹捕或把池里的垛起物砖或大瓦片挂片取出池外，然后用刷子将蝎子扫人盆内或缸内，采收过程中作药用要捕大留小，捕弱留强，收捕完后，可当场留种选出种蝎。选种应多留雌蝎，适量搭配雄蝎，并将幼蝎放圊养殖场内继续饲养。
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