种公猪应激的原因分析及预防措施

近年来,随着集约化、规模化养猪 业的兴起,饲养密度大,人为干扰多,使种猪 应激反应综合症的发生率大幅度上升,对猪的种用价值和猪的生长状况都造成了一定的影响。因此,加强预防工作显得尤为必要。

  1概念

  应激反应(stress)指由于应激因子(stressor)对动物体的有害作用所引起的非特异性的一切紧张状态。这是H.Selye(1936)根据机体在寒冷条件下的反应而提出的概念,也可以说是机体遭到侵害而产生反应的状态。应激反应有时为局部性,如炎症,有时为全身性,如全适应综合症,但不论是局部性的还是全身性的都与作用因子的种类无关,通常是机体的统一反应,因此认为具有适应性的意义。不过应激反应对动物体也有其破坏作用的一面,即所谓的适应性疾病。动物处于应激状态时,丘脑下部-脑垂体-肾上腺皮质系统活动增强,因此这些器官的激素分泌增加。另外,也影响到免疫系统,因而机体的防御机制等也发生变动。J.J.Christiam(1950)曾主张应激反应与哺乳类动物的个体数的自然控制有关,即在高密度条件下个体间的互相干挠,会产生社会心理性的应激反应,因而可带来生殖机能的降低和死亡率的增加,结果,严重产生应激反应的种群趋向于崩溃,但也有反对这种学说的。

  机体受到各种有害刺激时,血中促肾上腺皮质激素和糖皮质激素增多,并引起一系列全身反应以抵抗有害刺激,成为应急反应。

  猪应激综合症(PSS),即猪受到外界多种不良因素(如转圈分群、捕捉、特异气味、噪声恐吓、高温缺水、饲料变更、长途运输等)的异常刺激而引起的非特异性的防御反应的统称。

  2应激反应在品种之间的表现

  2.1 PSS突变基因的由来、作用与扩散

  20世纪20年代前后,在比利时布拉邦特省的皮特兰镇,人们利用当地诺尔曼猪与巴克夏猪杂交,选育背脂少、肌肉极端丰满的“双肌型”猪,称为皮特兰猪,1953年被列入比利时种猪名录。皮特兰猪肌肉极端丰满的特征是由一个突变基因所决定的,这个突变基因最初基于它对氟烷敏感,而被称为氟烷基因。后来的研究确定,氟烷基因即是在6号染色体DNA分子上的一个突变位点,称为兰尼啶受体1基因(RYRI),带有RYRI突变基因的应激敏感猪比正常猪肌肉更发达(如背最长肌增加3%~15%,臀肌增加2%~6%),这种猪体对肌肉发育的需求增加,导致对饲料转化成瘦肉的需求大于转化成脂肪的需求,使瘦肉比重增加。这种猪的主要问题是,除应激死亡率较高外,宰后由于肌糖元迅速大量酵解,pH下降而产生PSE肉。近年世界范围内广泛的DNA检测确认,猪应激综合症的突变基因乃起源于一头巴克夏原始基因携带猪(Founderpig),由比利时的皮特兰猪扩散到邻近的德国、法国、荷兰,再扩散到欧洲其他国家,然后由丹麦长白猪带到美国(1934年),迅速传遍许多国家的无数个品种,说明所谓纯品种猪之间一定发生过杂交。而在未引进现代育种技术的地区,地方猪种可能完全不带有RYRI突变基因,例如西伯利亚和我国的地方猪种。

  2.2各品种与品系之间应激性的大小

  RYRI突变基因呈隐性遗传,即RYR1NN属正常猪(应激抵抗猪);RYR1Nn属杂合基因型猪,也不表现应激综合症;RYR1nn属突变基因纯合体,表现应激综合症,屠宰后约有80%会发生PSE肉。

  对海南省罗牛山种猪场(姚德标等,2002)、云南省撒坝原种猪场(连林生,2000)、江苏省江堰市种猪场(经荣斌,2000)、四川省德阳市种畜场(帅素容,1999)、浙江省杭州市种猪试验场(徐士清,2000)、天津市宁河原种猪场(赵洪志,2002)的种猪群所进行的DNA检测表明:(1)中国地方猪种基本不含有RYRI基因,为应激抵抗系猪种;(2)比利时皮特兰几乎100%为应激敏感纳合体(RYR1nn),台系杜洛克带有RYR1基因;(3)英大白、长白猪、丹系杜洛克、迪卡配套系等引进猪种也带有RYRI基因,尽管频率不高。这就是说,如果我们采用皮特兰、比利时长白、台系杜洛克与带有RYRI基因的引进猪种杂交,生产商品猪,有可能出现PSE肉。而如果用皮特兰与其他品种杂交,其杂一代再留种互交,则其二代杂种商品猪每1000头中就可能有200头发生PSE肉。

  2.3 肌肉极度丰满的应激敏感猪是双刃剑

  综上,对皮特兰、比利时长白猪等高瘦肉率应激敏感猪的趋利避害的利用对策是:(1)只限作终端父本使用不采用半血(如“皮杜”),则母猪必须肥育作商品猪,半血公猪也只限定作终端父本。(2)与配母系应为应激抵抗系。(3)所有杂种后代必须一律肥育屠宰,不得留作种猪。(4)为确保以上要求的实施,应在《种畜禽管理条例》实施细则中加以规定。(5)为减少PSE肉的出现,还应配合适当的管理措施:a)宰前运输最好不超过300 km,并尽量减少应激;b)宰前绝食12~22h(降低肌糖元含量);C)尽量减少宰前应激因素,最好静候2~24h;d)宰后的胴体及时冷却、冷冻。

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时间:2012-09-09 12:14:48来源:网络

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