动物屠宰检疫，是保证动物产品卫生安全的一道重要关口。通过检疫，合格的产品进入市场流通，最后走上市民的餐桌。不合格的产品，在官方兽医的监督下由厂方进行无害化处理。加强对屠宰企业的屠宰动物检疫工作，更好的把住最后这个关口，才能确保人民食肉安全。

　　按照《动物防疫法》的规定，动物及动物产品的检疫工作由官方兽医来执行。在辽宁省监检分设期间，屠宰检疫工作一直由各地的动物检疫站来实施。后期有的市监检重新合并为一个单位，检疫工作由合并后的单位中负责检疫的科室负责。截至目前，沈阳、抚顺、铁岭、锦州、丹东等5个市仍然是监检分设，由动检站负责动物屠宰检疫工作。

　　目前检疫工作的现状

　　在具体检疫工作实施的模式上，辽宁省目前无论是监检分设还是合并的状态下，检疫工作从以前的全部由官方兽医实施的模式下，又增加了一种新的模式：“官方兽医+协检员”的模式。厂家的协检员在驻厂官方兽医的监督下具体实施检疫工作，最后由驻厂官方兽医出具检疫合格证明。这种模式在一些发达的省市地区已经实行了很久。

　　随着经济的发展，一些大的企业经营模式不断转变，集团化运作已成为了主流的发展方向。在招商引资的大环境下，大的屠宰企业在各地成立了分公司，分公司屠宰量的增加，同时所带来的就是检疫工作量的增加。基于这样的情况下产生了“官方兽医+协检员”的工作模式。辽宁省一些发展较快的屠宰企业做得较好，比如沈阳市、大连市等都采用“官方兽医+协检员”的方式，有的市官方兽医检疫人员力量较充足，屠宰量又相对较少的，比如锦州市仍然采用由官方兽医实施全部检疫工作的模式。

　　两种模式的利弊

　　一是“官方兽医+协检员”的方式。这种模式是由官方兽医在现场进行监督，由厂方的协检员进行具体的检疫操作，官方兽医对检疫结果做最后的判定并出具检疫证明。这种方式缓解了动物卫生监督机构由于大型企业屠宰量大检疫任务重而带来的检疫工作量大，检疫人员相对不足的问题，动物卫生监督机构检疫工作不再像以往单纯由官方兽医实施屠宰检疫时那样繁重。通过采用这种模式，动物卫生监督机构不必额外地招收新的工作人员，为政府节省了大部分财政资金。点击下一页更精彩

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