长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。其身长而侧扁，腹银色而多脂，因形似一把尖刀而得名。分布于长江及近海半咸淡水区，生殖季节从河口进入淡水，沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游，最远可达洞庭湖，有的在江河干流产卵，也有进入支流及通江湖泊产卵。产卵后亲鱼分散在淡水中摄食，并?续缓慢地顺流返回河口及近海，继续肥育。长颌鲚的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育。冬季，长颌鲚不作远距离洄游，而聚集在近海深处越冬。是典型的洄游鱼种。
秋刀鱼为什么不能养殖啊？
秋刀鱼不是不能养殖，但秋刀鱼野生繁殖量很大，所以产量也大，根本无需养殖，因为野生的太多了，导致价格很低，养殖根本不划算，所以养殖秋刀鱼方面的相关技术等都很少！

秋刀鱼在中国有养殖吗？
目前没有养殖，因为秋刀鱼野生繁殖量很大，所以产量也大，根本无需养殖，因为野生的太多了，导致价格很低，养殖根本不划算

清明后刀鱼价格又跌两三成 天气转暖价格会更低

　　据中国之声《央广新闻》报道，在长江刀鱼的主产区江苏境内，记者走访长江沿岸的南京和靖江等城市的多家水产批发市场和菜场发现，清明后的刀鱼身价再度下跌，不少普通老百姓也开始尝江鲜美味。
　　之前有媒体报道，长江刀鱼今年的价格较往年下降很厉害。在南京的多家菜场，清明后的刀鱼身价的确再度下跌。以2两的刀鱼来看，去年清明节前要卖到1000元/斤，但今年一路跌到450-500元/斤，清明过后这两天又跌了2-3成，跌至360元/斤左右。如果一次买2斤，340元/斤就能买到了。差不多2.5两重的刀鱼，身价从前期的700元/斤附近，跌到了550元/斤。
　　采访中多位鱼贩子说，随着刀鱼身价继续走低，不少市民自掏腰包尝鲜，因此节日销量猛增。在南京一家菜场，一个鱼贩告诉记者，往年，清明节是刀鱼价格的分水岭，由于天气渐暖的原因，清明节后的刀鱼因鱼刺变硬，味道失去原先的鲜美，价格步步下跌是趋势。但今年由于长江下游天气一直热不起来，刀鱼的鲜美味道也能够暂时继续保持一段时间。随着天气的逐渐转暖，刀鱼价格还会继续走低。
　　从今年情况来看，相比较前几年刀鱼的天价，清明前后价格的落差也不是太大。在南京，一位干了十来年的鱼贩子告诉记者，刀鱼价格下降的主要原因还是市场的需求减少了。由于国家对公款消费的限制，几乎没有单位敢明目张胆地消费这些天价刀鱼。没有了需求，一些高档酒店也就不进货了，买的少了，价格自然就下来了。
　　在长江境内的沿岸城市靖江和江阴，刀鱼主产区，往年，只要有渔民打捞上来刀鱼，就会迅速被酒店老板还有一些在港口等着收货的小贩买去，销路很好。江阴市和靖江市的菜场所有销售本地刀鱼的鱼贩子都说，以前最高的时候曾经卖出过四千多块钱。但今年，价格始终上不去。
　　鱼贩子说，以前高价刀鱼的流向主要是以公务、商务为主的宴请和送礼，很少普通市民来买。今年这部分收紧了，整个市场需求就拉低了。主持人。


　　长江刀鱼
　　长江刀鱼天价之问：万元菜价背后是惨痛生态代价
　　身长而侧扁，腹银而多脂，这条鱼因形似一把尖刀而得名。
　　长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而言，人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤β鱼，这是凤鲚的俗称，和刀鲚一样，作为近亲的两种鱼，平时栖息于中国东部接近江口的浅海，?年春夏间溯水而上产卵，是典型的洄游鱼种。
　　长江沿岸许多城市的居民，把长江刀鱼称为江刀，他们知道，相比油炸后装在白铁皮罐头里，六七元一盒出售的凤β鱼来说，江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店，三条江刀凑足一市斤，清蒸入盘，价格一万元，这是今年的最新天价。
　　一些年纪稍长的江苏人也知道，这种巨大价差就形成在此前20年间。曾几何时，沿江城市的人们，在清明时节多少可以尝几回鲜，就像中秋月圆，赏菊吃大闸蟹一样。
　　“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”。历史资料显示，刀鲚捕捞产量曾占长江鱼类天然捕捞量的35%~50%，其中江苏江段所占比例更曾高达70%.如今，寻常人家春食江刀的江南风俗已成奢侈。2005年，上海一家?体在文章中写道：“吃过长江刀鱼吗？若拿这个问题来问现在的年轻人，恐怕得把问题换成：见过刀鱼吗？”5月1日，长江沿岸渔民手中的刀鱼特许捕捞证到期，今年的刀鱼季节正式结束。
　　截至目前，2005年长江刀鱼的总体渔获量尚无确切统计数据，但市场行情已可证明，这个数字较去年下降已成定局。来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的一份资料显示，1973年长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨。
　　“这不是什?直线下跌，是呈几何级数下降，这证明我们对刀鲚资源的利用已至极限。”淡水渔业研究中心资源研究室主任施炜纲说。
　　两周之内，记者走访长江下游多个城市发现，几何级数下降的渔获量背后，昂贵的长江刀鱼，对捕捞者和经营者而言是损失而非获益；而在试图拯救刀鱼种群的学者们眼中，真正付出惨痛代价的，是整个长江生态。
　　渔民陈褚生的刀鱼季
　　陈褚生也承认，整个刀鱼汛期，他和弟弟两家一共才捕了300来斤刀鱼，只相当于上世纪80年代一网的捕获量。
　　4月26日早7时54分，一条30厘米长的江刀被拉出江面，阳光下闪亮的鱼身快速拍打水面，随即，卡在网上的这条鱼悬空而起，它拼命将头扭向江水，身体忽左忽右，一次次弯成僵硬的半圆。
　　这是常熟渔民陈褚生当天捕到的第一条长江刀鱼，两个小时前，他和弟弟陈褚根各驾一艘柴油动力渔船，从常熟浒浦渔港出发，向东驶入苏通大桥附近长江江段。这是62岁的陈褚生最喜爱的一个江刀渔场。
　　7时10分，陈褚生的妻子?凤英和小儿子陈良，将一张流刺网撒入两船之间的江面。
　　五六分钟后，500多米的大网在两船拖拽之下，顺江流呈弧形缓缓向前拖动。此处江水浅急，历来是江刀鱼道，网格3厘米见方的流刺网直达江底，恰可拦截鱼群。
　　这个上午，在反复两次撒网拖拽动作之后，陈褚生兄弟得到了他们在这个刀鱼季最大的渔获：大小江刀共159条约30斤。点击下一页更精彩