我国民间自古就有吃泥螺的习惯，尤其是江、浙、沪、闽沿海一带的民众，都把它作为海味珍品。经腌渍加工的醉泥螺，味道鲜美，清香脆嫩。如今随着人民生活水 平的不断提高，泥螺体内所含有的丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等成分，受到了更多人的青睐，成为宾馆宴席 “八珍冷盘”中必不可少的一道海味佳肴。本片期节目介绍泥螺的捕捞和加工过程。