胖头鱼，学名鳙鱼，又名花鲢。因为头大，故民间又称之为胖头鱼。
一、范围
本标准规定了鲢鳙鱼养殖的基础条件，产量和无公害 技术要求。
本标准适用于鲢鳙鱼池塘养殖。
二、 池塘的选择
土质为壤土、粘土或沙壤土，保水性能好。 池塘规格为0.3-0.666ha,池形长方型,长宽比5:3,东西走向.有河流，井水水源，水质无污染。 塘设置进排水设施。 池水水深2.5m。
三、水质指标　
执行〈渔业水质标准〉GB1607--1989PH值6.5---8.5溶解氧≥4mg/L氨氮＜0.025mg/L生化需氧量＜5mg/L其它:应符合GB1607---1989渔业水质标准
四、 产量
1、 放 养鱼种规格,放养量,成鱼规格及产量
　 鱼种规格(g) 放养量(尾) 搭配品种 成鱼规格(g) 产 量(kg)
鲢 鳙
方案1 500 1000 100 50 500 500
方案2 100 1000 100 50 750 750
方案3 150 1000 100 50 1000 1000
2、成活率95%以上.
五、 技术要求
1、 水质培育
（1） 透明度20--25cm
（2） 施基肥,亩施发酵后的人粪尿或鸡粪200---500kg,或厩肥500---1000kg.
（3） 施追肥,看水施肥,当透明度大于25cm时,亩施有机肥10---50kg,或无机肥尿素(氮肥)2.5kg,磷肥1kg,有机肥与无机肥可交替使用.
（4） 每10天调节水质1次,注排水量20---30cm.
　 2、 鱼种选择,要求体质健壮,无损伤,无疾病,规格整齐.